豆腐汤的做法(最简单的豆腐汤)

随着秋季的过去，冬天已经悄然而至，天气逐渐变冷。此时，最适合品尝一碗热气腾腾的鲜汤，暖身又暖胃。而豆腐是制作汤料的常用食材之一。今天我将与大家分享6道以豆腐为主要成分的汤品，这些食材在家庭中都很常见，制作方法简单。当你下班或饭前喝上一碗，你会感到全身冒汗，这正是对付寒冷天气最好的办法。

首先是番茄豆腐汤，将豆腐和番茄一起熬成汤，汤汁酸爽开胃，豆腐鲜嫩滑口，做法简单又美味，全家都可以喝。

1.准备适量的紫菜，放入碗中，然后再加入一小把虾米，用清水泡泡去除上面的杂质和盐分。

2.准备一个番茄，清洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮后将外皮剥干净，切成番茄丁。

3.准备一块老豆腐，先切成厚片，再将豆腐片切成约1厘米左右的豆腐丁，再切一些生菜条备用。

4.准备100克肉丝，加入少量食盐，倒入一点料酒去腥味，少许老抽上色，用手搅拌均匀腌制10分钟。

以上就是制作番茄豆腐汤的步骤。接下来，我们将等待汤汁煮开，然后加入豆腐丁、番茄丁和生菜条，煮至豆腐熟烂，汤汁酸爽适口即可。希望大家喜欢这道番茄豆腐汤。

首先，在锅内加入适量的水，然后将水烧开。一旦水开始沸腾，将切好的肉丝放入锅中稍微焯一下水，目的是去除肉的腥味。当肉丝的颜色发生变化后，将其倒出并且控干水分，备用。

在锅中再次加水烧开，加入一勺食盐调味，然后将豆腐放入锅内焯水大约1分钟，随后将其倒出。为了避免豆腐粘在一起，需要迅速用清水冲洗一下。此步骤的主要目的是去除豆腐的腥味。

首先，将锅加热，加入适量食用油，待油温升高后，放入切成丁状的番茄。为了更好地炒出番茄的汁液，加入一勺食盐搅拌均匀。

在炒软、炒碎番茄后，沿着锅边缘倒入适量清水。接着，加入豆腐、肉丝、虾米和紫菜。再加入2克胡椒粉和2克食盐，淋入少许生抽。将汤汁煮沸后，用漏网将上方的浮沫去除干净。

继续炖煮2分钟，以使番茄中的营养成分充分炖出。这样，汤汁会更加鲜美可口。

2分钟后，加入适量的水淀粉将汤汁收浓，然后加入切碎的生菜，并稍微煮一下鸡蛋液，待鸡蛋浮起后加入少许香油和香醋，即可出锅一道酸爽开胃的番茄豆腐汤。

芝麻叶豆腐汤是一道简单美味的汤品。首先，将适量的芝麻叶放入清水中浸泡四个小时，然后反复清洗干净，剁碎备用。

接下来，烧热锅子，放入一勺面粉，开小火慢慢翻炒，直到面粉炒香、微黄色，然后盛出。这样炒制过的面粉会让汤更加浓香。将炒好的面粉淋入适量的清水中，搅拌成稍微稠一点的面糊。可以加入一点植物油搅拌均匀，用来增加香味。

接着，准备一块老豆腐，切成小块放入盆中，捣成碎末备用。同时，切一些葱花作为装饰。

最后，将豆腐末加入面糊中，搅拌均匀。然后将芝麻叶碎放入锅中，再倒入豆腐面糊汤。开中火煮沸后转小火煮10分钟，直到芝麻叶熟软。

最后，撒上葱花作为装饰即可享用。这道芝麻叶豆腐汤简单美味，口感清爽，适合夏天食用。

准备一个锅，倒入适量的水，将水加热至沸腾。然后将芝麻叶和豆腐一同放入锅中。接下来，在锅中加入2克食盐，2克胡椒粉和2克鸡粉，搅拌均匀直至调料完全溶解和融合。将火调至大火，继续煮沸炖煮2分钟，以便将芝麻叶的香味充分提取出来。然后，将火调至小火，用勺子一勺一勺地将面糊舀入锅中，这样可以方便掌握汤的稠稠度。继续煮至汤再次沸腾即可出锅。最后，撒上葱花，并在上面淋上芝麻香油。这样，一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。

这道香菇豆腐汤是清淡又营养的，恰好适合下班后来一碗暖和身心。首先，将一块嫩豆腐切成方丁，准备几个香菇并清洗干净，同样切成丁状。接下来，清洗几根上海青并切碎，还可准备一些火腿粒备用。此外，将两个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。

第二步准备豆腐。将豆腐放入锅中，加足够的冷水，用中火煮开。在锅中加入一勺食盐，用来调味。煮水的过程中，水的热气可以去除豆腥味，并且使豆腐更加嫩滑，不容易破碎。在水开以后，将豆腐取出，并用清水冲洗干净。

在锅中烧热油，加入切好的上海青炒至微微变色。沿着锅边倒入适量的清水，然后加入豆腐、香菇和火腿丁。根据口味加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味。当水烧开后去掉锅中的浮沫，调至中火，适量的水淀粉增加汤的浓度。同时，搅拌汤汁的同时缓慢倒入鸡蛋液，这样煮出的蛋花会非常漂亮。最后，淋入一点芝麻香油即可完成这道美味又营养的香菇豆腐汤。

鲫鱼炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的菜肴。鲫鱼含有丰富的蛋白质、铁、钙等营养成分，而豆腐则是一种低脂肪、高蛋白质的食物，两者搭配在一起，汤汁奶白浓郁，口感清淡，非常美味。

制作鲫鱼炖豆腐的步骤如下首先，准备好鲫鱼。选取两条提前宰杀好的鲫鱼，然后在鱼身的两侧斜着打上花刀，这样可以方便入味。注意刀纹不要太深，以免鱼肉炖烂。接下来，将鲫鱼放入清水中多洗两遍，将腹部的黑膜和上面的血水洗干净。然后，捞出鲫鱼，控水后切成合适大小的块，备用。

同时，准备一些姜片和葱片，用来增添鲜香的味道。将姜片和葱片放在一起备用。

接下来，开始炖制鲫鱼炖豆腐。取一锅加入适量的清水，将水煮沸后放入准备好的姜片和葱片，煮出姜葱味。随后，将切好的鲫鱼块放入锅中，再加入一些盐和料酒，炖煮约10分钟，直到鲫鱼变熟。

最后，将豆腐切块加入锅中，再加入适量的盐和鸡精调味。继续炖煮5分钟左右，直到豆腐变软熟。期间注意轻轻翻动，避免鱼糊。

待鲫鱼和豆腐炖煮至熟透后，即可关火。将炖好的鲫鱼炖豆腐盛入碗中，撒上一些葱花点缀即可。

现在，一道美味的鲫鱼炖豆腐就制作完成了。这道菜肴既营养丰富，又口感清淡可口，是一道值得推荐的家常佳肴。

准备一块老豆腐，将其切成片，然后放入清水中浸泡一段时间。同时，将一些葱切成花状，备用。

1.在锅中加热适量油，待锅完全加热后将热油倒出，然后添加凉油。

2.在锅中加入两勺食盐，食盐的作用是防止鱼身和锅底直接接触，避免鱼粘锅或起皮。

3.将鲫鱼放入锅中，经常晃动锅使其均匀受热，保持小火煎煮约3分钟。

4.当鱼皮煎至金黄色后，将鱼翻面。

5.同时，将葱和姜放入锅中，继续煎煮另一面直至呈现金黄色。

首先，将开水倒入锅中，确保鲫鱼完全被覆盖。加入适量的料酒去腥，并加入2勺食盐来增加底味。将火调至大火，待水烧开后，盖上锅盖，炖煮10分钟。请注意，一定要加足够的开水以确保汤汁呈奶白色。

经过10分钟后，将漂浮在汤面的浮沫撇除。接下来，将豆腐倒入锅中，再次盖上锅盖，继续炖煮8分钟。

当时间到了，打开锅盖，鲫鱼炖豆腐汤会因加入了豆腐而变得更加浓郁和鲜美。因此，我认为只需要少量的鸡精来调味，然后鱼汤便可以出锅了。最后，撒上一些切碎的葱花，然后淋入一些香油，这样美味的奶白色鲫鱼炖豆腐就完成了。

我们家常菜中经常出现丝瓜豆腐汤。丝瓜非常营养丰富，还有美容养颜的功效。当它和豆腐一起烹饪时，更能增加营养价值。

首先，准备一块嫩豆腐。将其切成厚片后再切成1厘米左右大小的豆腐丁。豆腐丁不要切得太大，这样才容易入味。

接下来，准备一根丝瓜。将其外皮刮干净，然后切成片，再切成条状。切好后，用清水泡一下，以免氧化变黑。

在一个碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐来调味。搅拌打散，形成蛋液。

另外，还可以切一些葱花备用。

这样，我们就准备好了所有的材料。接下来可以开始烹饪了。

首先，在锅内加热适量的油，待油热后将锅内的油均匀涂抹，然后将多余的热油倒出，仅留下少许底油。接下来，将打散的蛋液倒入锅中，轻轻摇动锅子使蛋液均匀摊开，形成一个圆形蛋饼。再沿着锅边淋入少许植物油，植物油有助于蛋饼自动离开锅边。待蛋液凝固后，翻转蛋饼，将其煎至两面呈金黄色，然后倒出蛋饼，切成均匀的小块备用。

在锅中加热油，加入一勺食盐。将豆腐倒入锅中焯水，这样可以去掉豆腥味，让豆腐更加紧实，不容易破碎。焯水的时间大约为1分钟左右。把焯好的豆腐倒出来，用清水冲洗干净。这样处理过的豆腐可以备用。

1.先将葱花放入锅中煸炒，炒香后倒入适量开水。

2.将豆腐和丝瓜切丝，鸡蛋打散备用。

3.加入3克食盐、2克鸡精和1克胡椒粉，搅拌均匀。

4.炒熟鸡蛋后加入锅中，使汤更加浓郁鲜美。

5.汤汁烧开后去掉浮沫，转中火煮2分钟。

6.煮至汤汁浓郁奶白即可。

7.淋入少量芝麻香油出锅，最后放上香菜点缀。

8.一道清香营养的丝瓜豆腐汤就做好了。

菌菇豆腐汤是一道味道鲜美、食材丰富又常见的汤品，制作简单，就连厨房小白也能轻松做出来。以下是制作步骤

1.准备适量蟹味菇。将蟹味菇切去根部，然后放入清水中浸泡一会儿，以去除杂质。

2.准备一块嫩豆腐。将豆腐用开水浸泡10分钟，去除豆腥味。

3.准备适量香菇。去除香菇柄，并将上面的灰尘和杂质洗净后，在香菇顶部打上十字花刀。

4.准备一根白萝卜。从中间破开后切成片，摆放在砂锅底部。将蟹味菇洗净后放在萝卜片上，再摆上香菇和切好的豆腐片。

5.准备五花肉一块。去除肉皮后切成薄片。此外，还需准备一些姜片和小葱备用。

以上就是制作菌菇豆腐汤的准备工作。接下来，您可以根据个人口味选择使用高汤或清水，将以上食材与适量的调料（如盐、鸡精等）一起放入砂锅中，用中小火煮约20分钟至食材熟烂，即可享用。

2.将锅加热，倒入适量植物油，以防止肉片粘锅。待锅热后，倒出一部分热油，然后加入凉油。当油温达到五成热时，加入肉片炒熟，使其释放出水分。待肉片变香后，加入姜片快速翻炒几下，再加入一勺豆瓣酱并均匀炒散，使其散发出红油的颜色。接着，倒入适量清水，加入10克生抽和2克食盐。待水烧开后，将锅从火上移开，将汤汁舀入砂锅内。然后，将火调至大火煮至沸腾，转小火焖煮8分钟，以让食材的鲜味充分融入汤中。

经过8分钟煮熟后，将小葱切成段，稍微焯水一下，当葱香味扑鼻时加入芝麻香油，再撒上葱花，这样一道丰富的菌菇豆腐汤就完成了。