家常小菜的做法(家常小菜都有哪些)

假期过后，大家陆续开始上班了，又回到了年前忙碌的节奏。工作忙碌而劳累，下班后我们更希望能够轻松地享受一顿简单却美味的晚餐。下面是我为大家整理的10道家常小菜，简单易做，而且清爽不油腻，非常适合节后清淡饮食。喜欢的朋友们可以收藏起来。

1.凉拌黄瓜将黄瓜切成细丝，加入蒜末、香醋、酱油、糖和少许辣椒油，混合均匀即可。

2.醋溜土豆丝将土豆切成细丝，热油锅中爆炒至微黄，然后加入酱油、醋、糖和少许盐，翻炒均匀即可。

3.番茄炒蛋将蛋打散，番茄切块，锅中加入油热后倒入蛋液，炒散后加入番茄块，翻炒均匀即可。

4.蒜蓉油麦菜将麦菜焯水后捞出，沥干水分。热锅加油，放入蒜末炒香，加入麦菜翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

5.酸辣黄瓜丝将黄瓜切成细丝，加入酱油、醋、糖、辣椒油和少许盐，拌匀即可。

6.蒜蓉炒菜心将菜心切段，锅中热油后加入蒜末炒香，再加入菜心翻炒均匀，最后加入盐调味即可。

7.清炒豆芽热锅加油，加入少许生姜炒香，然后加入豆芽翻炒至断生，加入盐调味即可。

8.酱爆茄子将茄子切段，热油锅中炸至金黄，捞出备用。锅中留底油，加入豆瓣酱和蒜末煸炒出香味，加入茄子翻炒均匀，最后加入糖和少许水调味即可。

9.开胃海带丝将海带用开水焯水后捞出，切成细丝。加入酱油、醋、糖、蒜末和辣椒油，拌匀即可。

10.凉拌木耳将木耳用开水焯水后捞出沥水。加入酱油、醋、糖和蒜末，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，更加清爽开胃。

这些家常小菜不仅简单易做，而且口感清爽，非常适合工作繁忙的日子中来享用。希望大家喜欢！

炒韭菜绿豆芽肉丝是一道简单而美味的菜品。下面是制作步骤

1.将猪肉洗净切成丝，加入适量的料酒和淀粉进行腌制，均匀搅拌后静置几分钟。

2.韭菜洗净，沥干水分后切成段。绿豆芽也洗净，控干水分备用。

3.取一炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜丝和蒜末，炒至香味散发出来。如果喜欢吃辣的，可以加入适量的辣椒一起进行炒香。

4.将腌制好的猪肉丝倒入锅中，用大火炒至变色。再加入一勺生抽来调味，炒匀。

5.接着将绿豆芽倒入锅中，继续用大火炒至断生。

6.最后放入切好的韭菜，加入适量的盐进行调味，炒匀。

7.炒匀后即可出锅，将菜品装盘。

绿豆芽肉丝炒韭菜制作完成，香气四溢，口感鲜嫩，开胃美味。适合搭配米饭一起享用。

制作鸭血烧豆腐的步骤如下

1.将鸭血和豆腐分别用清水冲洗一遍，然后切成片，并装盘备用。

2.准备葱、姜、蒜，将其切碎。还需要2棵青蒜苗，切成小段。

3.热锅凉油，放入切碎的葱、姜、蒜和干辣椒一起炒香。

4.倒入切好的鸭血和豆腐，然后加入清水，水量要覆盖食材的四分之三。大火煮开后，转为中小火炖煮10分钟。

5.最后加入蒜苗段，再加入盐、少许生抽、花椒粉、鸡精调味。搅拌均匀后即可出锅。

重新编写后的内容更加流畅和易于理解。

清蒸鸡腿的步骤如下

1.将鸡腿切成小块，将其放入清水中，加入适量的面粉，多次淘洗以去除血水。

2.将鸡腿沥干水分后，加入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉、少许的白糖、姜片和葱段，腌制20分钟。

3.挑出葱段和姜片，将腌好的鸡肉加入一勺淀粉后拌匀，以使鸡肉表面裹上一层淀粉，增加口感。

4.将处理好的鸡肉放在热传导性较好的盘子中，将水加热至沸腾后，将盘子放在锅中，用大火蒸20分钟即可。

注意蒸鸡肉时，可以根据个人口味加入一些葱姜蒜末、辣椒丝等作为调料。蒸熟后的鸡肉可以根据个人喜好撒上一些葱花和香菜末，增添口感和颜色。

1.先将蘑菇洗净并擦干水分，然后将其撕成小块备用。

2.将芹菜去除根和叶子，洗净后切成段。接下来，用开水烫煮芹菜大约半分钟，取出后沥干水分。

3.在热锅中倒入适量的油，加入蒜末和辣椒圈炒香。

4.接着加入蘑菇，用大火炒至软身，并淋入少许生抽进行均匀翻炒。

5.将焯水后的芹菜加入锅中，炒匀后加入适量的盐、少许白糖和少许香醋进行调味，最后再次翻炒均匀即可食用。

做香干炒茼蒿的步骤如下

1.准备好茼蒿、香干、蒜和红椒。将茼蒿洗净后切成段，将香干切成条状，将蒜切末，红椒切成圈状。

2.热锅凉油，加入蒜末和红椒圈炒出香味。

3.加入香干，翻炒几下，再加入少许老抽和生抽，继续炒香。

4.加入茼蒿，用大火快速翻炒，炒至断生状。

5.最后加入适量盐进行调味，再进行均匀翻炒。

这样，香干炒茼蒿就做好了。

做菠菜粉丝，需要以下步骤

1.把粉丝用温水泡发，然后用开水烫软，捞出来后用凉开水冲洗。去除粉丝的浆液。

2.菠菜洗净后，将开水倒入锅中，大火焯烫半分钟，然后捞出来放入凉开水中漂凉。

3.将泡发好的粉丝沥干水分，然后使用厨房剪刀将其剪短。

4.处理好的菠菜挤干多余的水分，然后切成段。

5.把菠菜段和粉丝放在一起，加入适量的盐、白糖、生抽和香醋进行调味。可以根据个人口味加入适量的红椒圈。

6.在菠菜粉丝上面淋入热油，再加入蒜末和香油，搅拌均匀。

最后，这道开胃可口的菠菜粉丝就完成了。

下面是莴笋炒鸡蛋的做法

材料

-莴笋

-胡萝卜

-鸡蛋

-盐

-食用油

步骤

1.将莴笋去皮洗净，切成菱形片。再将胡萝卜也切成菱形片，用于配色。

2.将鸡蛋打入碗中搅散。热锅倒入适量食用油，加热至油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用大火快速炒熟，然后盛出备用。

3.锅中再加适量食用油烧热，倒入莴笋和胡萝卜，莴笋较易熟，用大火炒几下，然后将炒好的鸡蛋倒入锅中。

4.继续用大火翻炒，直至食材变熟，然后加入适量盐调味即可。

这样做出来的莴笋炒鸡蛋美味可口，尝起来清脆爽口，营养丰富。适合作为一道家常菜品供应。

清蒸黄鱼的做法如下

1.将黄鱼处理干净并清洗干净后，用刀在两面切上花刀。然后加入适量的盐、料酒和姜腌制20分钟。

2.将腌好的黄鱼放在鱼盘中，将开水倒入锅中，大火蒸8~12分钟，具体时间要根据鱼的大小来调整。

3.蒸好的鱼出锅后，将鱼盘里的水倒掉。在鱼上面铺上青红椒丝、姜丝和葱丝，然后倒入热油使其冒出香味。随后，再倒入蒸鱼豉油。

4.完成以上步骤后，这道清蒸黄鱼就制作完成了。

蒜香生菜是一道清香脆嫩、特别好吃的菜肴。下面是制作步骤

1.购买新鲜的翠绿生菜，并将其洗净，沥干水分。

2.准备几瓣大蒜，切成蒜末。

3.热锅凉油，倒入蒜末，用小火炒至蒜末微黄。

4.将洗净的生菜倒入锅中，调高到最大火快速翻炒。

5.炒至生菜断生后，加入适量的盐进行调味即可。不需要加入其它的调味料。

这样做出来的蒜香生菜保持了生菜的脆嫩口感，同时蒜末的香味也能给菜肴增添一种独特的美味。

我是饭饭，喜欢分享厨房里的美食制作过程。今天要给大家介绍黄瓜木耳炒鸡蛋的做法。

首先，木耳需要用温水泡发，然后清洗干净。接着，把木耳放入开水中煮熟，捞出备用。

接下来，我们需要准备一根黄瓜和小半根胡萝卜，把它们洗净后切成菱形片。然后，把鸡蛋打入碗中，充分搅散。

热锅倒入适量的油，烧热后将鸡蛋液倒进锅中，用大火炒熟，然后盛出备用。

接着，再加少许油到锅中，放入姜丝翻炒至香味散发。然后倒入切好的黄瓜、胡萝卜和木耳，用大火翻炒。

当食材断生时，把之前炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐、少许生抽和香醋来调味。继续用大火炒熟即可。

感谢大家的关注和点赞，我会每天更新我的饭菜制作过程，希望您和您的家人生活愉快！