焖饭的做法大全(菜饭的做法电饭煲)

今天要分享的是一道丰富多样的焖饭，食材包括各种蔬菜、肉、米等，营养均衡，非常适合下班后制作。下面我们一起学习做5道焖饭的方法。

第一道是腊肉焖饭。首先准备适量的大米，将其洗净。然后切一些腊肉丁、青豆、胡萝卜丁和葱花备用。在蒸米的时候，加入足够的水，让水淹没大米1厘米即可。为了提升颜色，可以加入一点生抽并搅拌均匀。

第二道是海鲜焖饭。准备适量的大米并洗净，切一些鲜虾、鱼块、蔬菜丁和葱花备用。将大米放入蒸锅中，加入适量的水并蒸熟。另外，可以先将海鲜和蔬菜炒熟，最后加入蒸好的米饭，翻炒均匀即可。

第三道是鸡肉焖饭。准备适量的大米和鸡肉丁，并将它们洗净。切一些蔬菜丁和葱花备用。将米饭放入蒸锅中，加入足够的水蒸熟。同时，在另一个锅中炒鸡肉丁和蔬菜丁，最后加入蒸好的米饭一起焖煮一段时间即可。

第四道是牛肉焖饭。准备适量的大米和牛肉丝，并将它们洗净。切一些蔬菜丁和葱花备用。将米饭放入蒸锅中蒸熟。同时，在另一个锅中炒牛肉丝和蔬菜丁，最后加入蒸好的米饭一起焖煮一段时间即可。

最后一道是素菜焖饭。准备适量的大米和各种蔬菜丁，并将它们洗净。切一些葱花备用。将米饭放入蒸锅中蒸熟。然后在另一个锅中炒熟蔬菜丁，最后加入蒸好的米饭一起焖煮一段时间即可。

以上就是五道简单易学的焖饭做法，它们包含了丰富的食材，荤素搭配，营养均衡。希望对喜欢焖饭的朋友们有所帮助，快去尝试一下吧！

将切好的食材按顺序放入蒸锅中，确保食材摊平以免受热不均。如果没有蒸锅，也可以使用电饭锅的蒸饭模式来焖熟米饭。在这个过程中，不需要添加食盐，因为腊肉本身已经具有很浓的咸香味道。

当压力锅冷却下来后，打开锅盖，可以看到米饭粒粒分明，将饭和菜拌匀，就可以品尝这道简单又美味的腊肉焖饭了。

煲仔饭的制作非常简单，首先准备200克大米，在清水中浸泡1个小时。这样做的目的是为了让大米更易煮熟，避免出现夹生现象。浸泡好的大米要将表面的杂质清洗干净，并且控干水分。

接下来，将清洗干净并控干水分的大米倒入砂锅中。根据个人口感喜好，适量添加清水，注意水量要能够没过大米1厘米即可。将锅盖盖上，使用大火烧开之后，再转小火继续煮10分钟。

煮的时间不宜过长，以免大米煮烂。等到10分钟过后，就可以根据个人口感进行调整，如果喜欢软糯一点的口感，可以继续焖一会儿；如果喜欢稍微干一些的口感，可以关火放置片刻即可。

最后，可以按照个人喜好添加一些配料，例如蔬菜、肉类、海鲜等，一起煮熟即可。煲仔饭的香味和口感都是独特的，简单的步骤却能制作出美味的一餐。

2.排骨的处理取300克猪排，将其剁成均匀的小块，然后将排骨放入清水中，用手抓洗以去除血水。洗净后将排骨捞出并挤干水分。

然后将洗净的排骨放入一个盆中，加入2克食盐、2克胡椒粉、10克料酒去腥味、5克蚝油增鲜、10克生抽，然后搅拌均匀，腌制10分钟，使排骨能够充分吸收调料汁，变得更加美味可口。

3.针对腊肠和青菜的准备将3根腊肠斜刀切成片。同时准备一小把洗净的大青菜，将其放入一个盆中备用。

经过十分钟的炖煮，砂锅中的水分已经基本收干。为了方便蒸汽流通，我们在砂锅上面扎了一些小孔。这样一来，我们更容易将排骨和配菜蒸熟。接下来，我们将腌好的排骨放在米饭上面，然后加入切好的腊肠。再盖上锅盖后，沿着锅边倒入适量的米酒。通过米酒的蒸发过程，腥味也会被带走。然后，我们开小火煲煮20分钟，使得排骨蒸熟，米饭也能更好地入味。

在等待大约20分钟后，把新鲜的大青菜放入锅中，并紧盖继续蒸3分钟。倒计时结束后，立即关闭火源，然后打开锅盖。你将看到米饭中每颗颗粒都完美地分开，排骨释放出鲜美的香味，而腊肠则带来微微的甜味。所有这些美味都完美地融入了米饭中，呈现出一道鲜香浓郁的煲仔饭。

1.准备一块五花肉，用清水将其洗净。然后先将五花肉切成厚片，再将厚片切成小块。

2.另外，准备一个削皮的土豆，将土豆切成丁状。还需要半根胡萝卜，同样将胡萝卜切成丁状，这样可以增加菜肴的色彩。为了防止土豆变色，将土豆丁和香菇一起放在清水中泡一下。

3.还需要一些香菇，将香菇清洗干净后切成小粒。将切好的香菇和之前泡在水中的土豆丁放在一起备用。

4.另外，还需要一些葱和姜丝，将葱切成葱片，姜切成丝，备用。

这样，准备工作就完成了，可以开始做香菇五花肉焖饭了。

首先，准备所需的大米，并进行两次彻底的清洗，以去除表面的灰尘和杂质。接着，将洗净的大米倒入电饭锅中，并将其表面摊平，作为后续步骤的准备。

3.进行配菜炒制在锅中加热油，待油热后使锅表面充分润滑，将热油倒出后加入凉油。然后将葱片和姜丝倒入锅中，加入一粒八角一同翻炒。将香料炒至干燥香味散发出来，当葱姜炒至金黄色时捞出，不再使用。接着将五花肉放入锅中煸炒片刻，使里面的油脂煸出。当五花肉炒出香味后，将配菜倒入锅中翻炒几下。接着淋入一些料酒去腥味，再加入3克的老抽调色。沿锅边淋入适量的清水，再加入10克的生抽、3克的食盐。用大火将汤汁烧开后，撇去锅中的浮沫。

将配菜和汤汁一起倒入电饭锅中，建议菜汤的量能够没过大米1厘米，如果太多的话，蒸出来的米饭可能会发黏且不够劲道。使用精煮饭功能将大米蒸熟。等到电饭锅跳停后，打开锅盖检查一下，应该发现汤汁已经全部被大米吸收了。此时，整个锅内弥漫着五花肉和香菇的鲜香味道。将菜汤和米饭充分拌匀后就可以食用了。这样，一道美味香菇五花肉就做好了。

准备1碗糯米，将其淘洗干净后放入清水中浸泡2个小时。同时准备2根玉米，切成小块并清洗干净备用。另外准备适量的肋排，取下骨头并剁成排骨块，用清水多洗两遍，将上面的血水洗净并挤干备用。

2.将排骨腌制一下在排骨上撒上适量的食盐、胡椒粉、白糖，腌制料里面加入适量的老抽、生抽和排骨酱，再倒入一些植物油，最后加入一个蛋黄。用手将酱料均匀地涂抹在排骨上，腌制10分钟。

将擤泡的糯米用手轻轻掐碎，将其沥干水分并平铺在盘子里。然后，交替摆上排骨和玉米。将剩余的糯米覆盖在排骨上面，并倒入腌制排骨的料汁。蒸锅预热后，将排骨放入蒸锅中，并蒸制20分钟即可。

只需20分钟，鲜香的排骨焖饭便可上桌。最后，撒上香气扑鼻的葱花和红椒粒，一道美味的鲜嫩可口的排骨焖饭就做好了。

黄焖鸡米饭的制作步骤如下

1.准备鸡腿取几个鸡腿，切成均匀小块，放入盆中。用清水多次冲洗鸡肉，将上面的血渍洗净后捞出，之后将鸡块挤干水分备用。

2.腌制鸡肉将姜片、小葱段和鸡块放在一起，加入2克食盐和3克老抽上色，进行均匀的抓拌。腌制10分钟，使鸡肉入味。

3.准备辅料准备香菇几朵，洗净后去除根部，打上十字花刀。将胡萝卜去皮后切成均匀的滚刀块。另外，还需准备几片上海青，洗净后装入盆中备用。

4.准备香料将姜片切小块后放入碗中，加入几个干辣椒、两粒白寇、一节桂皮和两粒八角备用。

注意以上内容为黄焖鸡米饭的制作步骤，可能有些步骤需要根据个人口味和喜好进行微调。最终成品将为香甜可口的黄焖鸡肉搭配米饭。

3.此时，鸡块已经腌制好，将里面的葱、姜挑出来，并准备适量的大米。洗净大米后，放入电饭锅中铺平备用。

4.在锅内加热油，等油热后倒出并加入凉油，此方法可防止炒鸡块时粘锅。然后倒入事先准备好的香料，以小火炒香，接着倒入鸡块，中火煸炒以去除其中的水分，大约炒3分钟，直到鸡块炒至香浓、熟透。随后，加入一勺豆瓣酱，快速翻炒以让鸡块上色。待颜色均匀后，沿锅边倒入适量的清水，使鸡块完全被浸没在水中，这样更容易炖煮入味。加入2克食盐、少许白糖提味，以及10克蚝油搅拌均匀，使调料融化。接着，加入处理好的香菇，用大火煮沸后去除浮沫，之后盖上锅盖焖煮10分钟，使鸡块炖熟并吸收汤汁入味。

在炒鸡块的过程中，炒至10分钟后关火。将炒好的鸡块倒出，并挑出其中的香料。接着，将鸡汤倒入电饭锅中，鸡汤的量应该比大米多约1厘米的深度。然后，加入香菇和胡萝卜。将炒好的鸡块倒入锅中。最后，使用精煮饭模式，将米饭蒸熟。

趁着蒸米饭的时间，将上海青焯水。在锅内加入清水，放入少许食盐调味，淋入少量植物油，以防止上海青中的营养成分流失。待水烧开后，将上海青倒入锅中烫一下，烫熟后捞出备用。

当电煲锅停止运行时，一盘香喷喷的黄焖鸡米饭即将完成。最后，加入刚煮熟的上海青菜，一道美味佳肴就制作完成了。