糖醋荷包蛋的做法(糖醋荷包蛋的做法家常菜谱简单)

一位经验丰富的阿姨总结了37条春节厨房小窍门，每一条都超实用！快来学习，省力做美食吧~

切肉小窍门

1.切牛羊肉逆着纹理来切，在刀和肉之间形成90度角的角度切出来的肉片，会更容易咀嚼，比较容易煮烂。

2.切猪肉切猪肉要顺着纹理来切，这样炒出来的肉不容易散开。

煮蛋小窍门

1.硬煮蛋在水中加入少量食用盐，可防止蛋壳破裂。

2.煮蛋时，在蛋壳上划一个小口，可防止蛋壳破裂。

3.煮蛋时，加入冷水中，待水开后再煮，蛋壳容易剥离。

4.煮蛋时，在水中加入一茶勺白醋，可使蛋清凝固更快。

这只是其中的一部分小窍门，还有很多实用的技巧，希望大家能够尽快掌握，轻松省力地烹饪美食！

3.煮溏心蛋的方法将水烧开，然后将鸡蛋放入水中，开始计时。下面是不同时间的煮蛋状态，您可以根据自己的口味选择煮蛋的时间。非常准确！

4.煮荷包蛋的步骤将带壳的生鸡蛋放入碗中，用开水泡约一分钟，然后将鸡蛋放入锅中，无论怎样打散都不会散开，可以煮出完美的荷包蛋。这是一个豆腐的小窍门。

5.使豆腐口感更好的小技巧将豆腐用开水烫10分钟，然后再下锅煮，这样可以去除豆腐的腥味，无论怎么做都特别好吃。

6.煮豆腐保持完整的小技巧将豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，这样豆腐就不容易破裂。

油炸的小技巧

7.炸馒头片在油炸馒头片之前，先将其浸泡在冷水中，再下锅油炸，这样炸出的馒头片会变得焦黄酥脆，不仅好吃而且节省油。

8.炸鱼和炸肉在炸鱼和炸肉的过程中，略盖上锅盖，可以加快食物的加热时间，同时减少油的氧化。

炒菜的小技巧

9.炒青菜的味道更好在炒青菜时，不要加入冷水，因为这会使青菜变老变硬，应该加入开水，这样能够保持菜的脆嫩口感。

10.炒茄子不会变黑的小窍门在锅里加入少许醋，炒茄子时茄子就不会变黑了，这个小窍门非常有效。

11.10分钟解冻肉类的小窍门将肉类夹在两个铝盆之间，或者将肉类放入水中，可以快速解冻猪肉，然后立即可以炒菜了。

12.炒肉更美味的小窍门如果想要炒出鲜嫩可口的肉，可以在肉上拌上一些淀粉和酱油，再下锅炒，这样炒出的肉更加美味。

13.糖醋菜更好吃的小窍门制作糖醋菜时，应该先放糖后放盐，这样用的盐就会少一些，但能调出适当的咸味，而且对健康更加有益。

14.炒完菜的锅不要立即清洗的小窍门在炒完菜后，可以在锅里倒入一些温水，让锅子冷却一会儿再清洗，这样铁锅不容易受冷热的影响而容易损坏。

15.炖汤咸了怎么办的小窍门如果炖的汤太咸了，可以放入一个洗净的土豆煮几分钟，汤就会立即变淡，这个窍门非常实用。

16.炖羊肉去膻味的小窍门在炖羊肉时加入一些萝卜，炖30分钟后取出萝卜块，羊肉的膻味就会消除了。

17.炖鱼更鲜美的小窍门炖清炖鱼时要使用冷水，这样炖出的鱼肉不会有腥味，炖鱼时一次要加足够的水，中途加水会使汤变不鲜美。

18.煮肉汤的小窍门在煮肉汤时，应该先将水烧开后再放入肉，用热水煮肉味道更好，用冷水煮肉汤味道更浓郁。

19.炖汤加青菜的小窍门应该在青菜水即将开锅时加入，这样可以更好地保持青菜的维生素和脆嫩口感。

20.炖牛肉更容易煮烂的小窍门在炖牛肉时加入一个茶叶包，能够让牛肉更快煮烂，味道更加鲜美，非常好吃。

21.炖鸡更美味的小窍门炖鸡汤时应该用冷水下锅，用小火慢慢炖，中途如果缺水可以加开水，但不可加入冷水，否则汤会不够鲜美。

22.煮猪肚的小窍门煮猪肚的时候千万不要加盐，否则猪肚会变得很硬。应该在最后阶段加盐，这样味道会更好。

23.快速炖绿豆的小窍门绿豆煮不烂的时候，可以先在铁锅中干炒一会儿，然后再下锅煮，这样可以快速煮烂绿豆。

24.煮面更好吃的小窍门煮干面条时，当水热时就可以下锅了，煮到水开后再滚几分钟就可以出锅，这样煮出的面条清汤美味。而湿面条则需要等水开后再下锅，煮的时候要加两次凉水。

25.煮白粥更好喝的小窍门煮白粥时，可以将米冷冻一晚，然后直接放入开水中煮粥，这样煮出的粥又绵又滑，更容易煮熟。

26.煮玉米更鲜美的小窍门煮玉米时带着皮煮，会使玉米更加鲜美，而且煮的时间也会更短。

27.蒸蛋香味更浓的小窍门将鸡蛋打入碗中，以z字形搅拌，加入少许牛奶和白糖，继续搅拌，搅拌60次后，将气泡捞出，然后放入蒸锅蒸，这样蒸出的蛋羹香味更浓。

28.蒸鱼蒸肉更美味的小窍门蒸鱼和蒸肉时，应该等水开了再放入食物，这样可以锁住鲜味，使内部的汁水不外流，味道更加鲜美。

29.蒸馒头包子更松软好吃的小窍门蒸包子时，用冷水蒸可以让馒头更松软可口。

30.一分钟剁肉馅的小窍门将猪肉放在案板上，以45度角斜着切，翻面后再斜着切，然后垂直切，肉就能很容易地变成肉馅，省去了剁肉的麻烦。

31.煮饺子不破皮的小窍门新鲜包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅，这样煮出来的饺子就不容易破皮。

32.煮水饺不黏连的小窍门煮水饺时，在水中放一颗大葱或者水开后加盐，都可以让饺子不黏连，还可以在饺子皮中放入一个鸡蛋，也能防止饺子黏连。

33.剥橙子、橘子、柚子不脏手的小窍门剥橙子之前可以先滚一滚，