腐乳肉的做法步骤(腐乳肉做法最正宗做法)

1、黄焖肉的做法

-将肉切成薄片，用盐和酒腌制5分钟。

-在锅里翻炒肉片，将肥肉的油逼出来，使肉吃起来不油腻。将炒好的肉片盛出备用。

-锅里放入白糖，炒成金黄色的糖色。然后关火，避免糖变成糊状物。

-将炒好的糖色倒入肉片中，继续翻炒至均匀。

2、腐乳肉的做法

-将五花肉洗净切成大块，放入沸水中煮至七成熟。捞出后冷却。

-在肉皮上划出小方格，然后将小葱打个结。

-将红腐乳块和一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒和老抽，调匀成腐乳汁备用。

-将五花肉放入锅中，加入足够的水，使水没过肉面。再加入腐乳汁，烧开后转小火慢炖至肉变得酥烂，汤汁浓稠。

以上是黄焖肉和腐乳肉的做法。

首先，在锅中加入500毫升水，放入五花肉焯水去腥去血沫。

然后，将香菜切末，五花肉切片。

接下来，在锅中加入油，八角，桂皮，姜片和葱，用大火炒香。

紧接着，倒入五花肉，用小火煎至表皮略硬。

随后，加入白砂糖，料酒和200毫升清水；在肉冷藏期间可以准备腐乳汁将8块豆腐乳和少量腐乳汁以及6勺白糖混合均匀。再加入10毫升老抽调色，使得腐乳肉颜色更红亮。将五花肉片放入腐乳汁中，让每一片肉都均匀地粘上腐乳汁，然后摆放在碗中。

第二种腐乳肉的做法将五花肉清洗干净后切块，然后放入冷水中煮开后捞出并冲洗去除浮末。在锅中加入适量食用油加热，加入冰糖炒出糖色，然后将五花肉加入快速翻炒，让糖色均匀地沾满五花肉。取凉后，加入适量腐乳汁。

除了以上两种做法，腐乳还可以用作调味料制作其他美味佳肴，如腐乳蒸腊肉、腐乳蒸鸡蛋、腐乳炖鲤鱼、腐乳炖豆腐、腐乳糟大肠等。例如腐乳肉的做法是将整块肉的肉皮烤至黄色。