蒸鸡蛋的做法(最简单的蒸鸡蛋的方法)

有人放冷水，有人放热水，但这都是错误的做法。这样做出来的鸡蛋羹比豆腐脑还要老。前天晚上，一位粉丝向我抱怨说，孩子最近每顿饭都要喝鸡蛋羹，但是她总感觉自己蒸出来的鸡蛋不够嫩。她尝试了很多方法，但仍然无法达到心目中的满意口感。她希望我能帮帮她。实际上，在生活中，很多人认为蒸鸡蛋羹特别简单，但要想蒸出比豆腐脑还要嫩的鸡蛋羹，确实不简单。因为蒸鸡蛋羹时，每个步骤都非常重要。如果有一步做错了，蒸出来的鸡蛋羹肯定会老，并且甚至还可能有腥味。

鸡蛋羹是一道嫩滑可口的料理，制作过程中有一个非常关键的步骤，那就是调制鸡蛋液时应该用冷水还是热水？经过多年的探索和研究，我发现有一种更有效的方法，能够让蒸鸡蛋羹更加嫩滑美味。

在我小时候，爷爷每年都会养几只鸡，所以家里总是有大量的鸡蛋。我们经常享用蒸鸡蛋羹，而爷爷每次蒸鸡蛋时都有一个特殊的步骤。他会先从热水瓶中取出少量热水，然后加入适量的冷水。接着，他会将调制好的水与鸡蛋液混合在一起。这样制作出的鸡蛋羹特别嫩滑可口。

而我在爷爷的基础上进行了一点改良，通过多次尝试，我发现了一种更加完美的蒸鸡蛋羹的方法。只需要按照我今天要分享的方法，制作出的鸡蛋羹比豆腐脑还要嫩滑，绝对让人爱不释口。

现在，让我来分享正确的蒸鸡蛋羹的制作方法给大家

1.首先，准备好鸡蛋和适量的清水。

2.取一个碗，将适量的清水倒入碗中。

3.然后，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4.接着，将蛋液过筛，去除其中的杂质和蛋壳碎片。

5.现在，将调制好的蛋液倒入容器中，可以选择小碗、蒸碗或模具等。

6.接下来，准备一个蒸锅，加入适量的水，然后将容器放入蒸锅中。

7.盖上锅盖，用大火蒸约8-10分钟，或者直至鸡蛋羹凝固成状。

8.最后，取出蒸好的鸡蛋羹，可以根据个人口味加入一些调味料，如酱油、盐、胡椒粉等。

按照以上步骤制作的鸡蛋羹，口感嫩滑，如豆腐脑般柔软，绝对能够满足大家的味蕾。希望大家能够喜欢这道正确蒸鸡蛋羹的方法！

【蒸鸡蛋所需的材料】土鸡蛋2个、胡椒粉1克、香葱5克、生抽3毫升、冷水100毫升、沸水100毫升，食盐和食用油适量。

【步骤】

1.首先将土鸡蛋打碎，倒入碗中。

2.往蛋液中加入适量的食盐和胡椒粉。

3.用筷子反复搅拌蛋液，搅拌时间不能少于30秒。

4.在蛋液中加入香葱和生抽，再次搅拌均匀。

5.准备好一个蒸锅，将水烧开。

6.将调好的蛋液倒入碗中，用勺子划去表面上的气泡。

7.将装有蛋液的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。

8.蒸锅中的水开后，蒸鸡蛋需蒸4-5分钟，火候适中。

9.关火，取出蒸好的鸡蛋。

10.在蒸好的鸡蛋上撒上适量的香葱末。

11.在锅中加适量的食用油，烧热后倒在蒸好的鸡蛋上。

12.完成，可以享用美味的蒸鸡蛋了！

接下来，它需要将冷水和沸水混合在一起，然后将温水倒入蛋液中。我们要不断地搅拌蛋液，持续20秒，确保蛋液充分混合均匀。最后，我们要用滤网过滤已经搅拌好的蛋液，以过滤掉任何固体颗粒。过滤后的蛋液可以放置在一个蒸碗中备用。

第三步将蒸碗用保鲜膜包裹好，然后放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。蒸好后，关火并取下保鲜膜。

第四步将葱花和生抽加入鸡蛋羹中，最后再倒入适量热油，即可起锅食用。如果给3岁以下的小孩食用，请不要加入生抽。

制作蒸鸡蛋羹的要点如下

1.使用温水调制蛋液可以缩短蒸制时间，从而蒸出的鸡蛋更加嫩滑可口。

2.调制好的鸡蛋液需要通过滤网过滤，以去除杂质和气泡，使蒸出的鸡蛋光滑如镜。

3.使用保鲜膜包裹蒸碗，可以避免蒸鸡蛋时锅盖中的水蒸气滴入蛋液中，从而保持鸡蛋液的光滑口感。

胡师傅分享了正确蒸鸡蛋的方法，他告诉大家用温水来调制蛋液，而不是放冷水或热水。他还教大家掌握了蒸鸡蛋的诀窍，相信用这个方法蒸出的鸡蛋会比酒店做得更好吃！胡师傅感谢大家的参与，同时也向大家道歉招待不周。他希望大家互相支持，明天可以再次在老地方相见。据说如果大家点一个关注并点一个赞，我们会更有缘分在老地方再次相见！