牛肉炖土豆的做法(土豆焖牛腩的做法)

大家好，欢迎来到【刘一手美食】，在这里，老刘会每天与大家分享一道既美味又实用的家常菜。今天我们要来聊一聊牛腩。牛腩是指那些带有筋、肉和油花的肉块，这是一种统称。

今天我要跟大家分享一道美味的菜肴——"土豆炖牛腩"。如果你对这道菜有兴趣，可以先收藏起来，等你有时间的时候可以自己尝试一下制作。

以下是制作牛腩土豆煲所需的食材牛腩、土豆、番茄、大葱、洋葱、生姜、料酒、香辣酱、蚝油、白糖、生抽、老抽。

第一步，先将牛腩切成小块，放入一个盆中。

第二步，将清水倒入盆中，让牛腩浸泡20分钟，以便将血水泡出来。

第三步，当时间到达时，可以看到很多血水已经泡出来了。将牛腩挤干水分。

第四步，将挤干水分的牛腩放入冷水锅中，用冷水下锅煮。只有在冷水下锅时，血沫才能被逼出来。

第五步，将生姜和料酒加入锅中，以去腥味。

5、准备两个洗干净的番茄，去除蒂部。将番茄切成块状，使用滚刀方法切割。

在一个锅中，加热牛腩直到水煮沸，然后将浮沫去除。这些浮沫含有较重的腥味。之后，将牛腩捞出并用流水冲洗干净备用。

将洋葱切上十字花刀，但不要切断。接着将洋葱切成丁状，这样做非常方便。

首先，将土豆削去外皮后切成滚刀块，这样可以更容易使其入味。然后，将土豆块放入凉水中浸泡，以防止氧化变黑。接着，热锅加油，放入姜片和大葱炒香，然后加入牛肉翻炒。可以淋入少许料酒以去腥味。最后，加入西红柿和洋葱丁一起翻炒。

7、接着加入3小勺香辣酱、蚝油，再加入3小勺白糖和适量的生抽用于调味和上色。将火调至大火，翻炒均匀使调料融入食材，然后转移到砂锅中。接下来倒入足够淹没食材的开水，盖上锅盖，调至大火加热，待水开后，将火调至中小火慢炖30分钟，使食材充分入味。

当牛腩炖的时间到时，西红柿汁水已经炖出来了。接下来，将土豆放入锅中，用筷子上下翻拌均匀，然后加入一勺食盐。盖上锅盖，继续烧制大约十分钟。当时间到时，用筷子夹一下土豆，只要夹起来有一定的弹性即可。土豆不能太烂，否则会糊掉。最后，撒上一些切碎的小葱作为点缀，即可开始享用。

9、牛腩是一种提供高质量蛋白质的食物，它含有人体所需的全部氨基酸，并且与人体蛋白质中的氨基酸比例基本相同。特别值得一提的是，牛腩中肌氨酸的含量超过其他任何食物。此外，我是一个已累计发布1700+条视频的视频创作者老刘。最近，我筛选出了我认为制作最好的【炒菜】【酱料】【面食】的方法。如果你有兴趣领取这些方法，请私信我后台账号【刘一手福利】。我很荣幸能为你们带来便利。