夏日吃“苦”胜似进补！幼满事后用这5种菜“补一补”全身都舒坦

小满节气后，天气热、雨水多，在膳食调理方面海带丝的做法，适当食用苦味蔬菜，有清热凉血解毒的功效。

而且，苦味入心，盛夏季节吃“苦菜”，还能清心降火、增进食欲，对预防疖子、痤疮、痱子、嗓子干痛、牙痛、口腔溃疡等疾病很有好处。

苦瓜性寒凉，具有清热解毒、消暑解烦的作用，适合有中暑发热、牙痛、疮肿的人群食用。

苦瓜的食用方法很多，对于年轻人体内有实热者，可将苦瓜切片焯水凉拌食用；对于脾胃虚弱者，可用苦瓜来煲汤，既避免伤脾胃，同时也有清热生津的作用。

苦菊味甘微苦，颜色碧绿，食用价值很高，可炒食或凉拌，是夏季清热祛火的常见美食，也有抗菌、清热解暑、消炎、明目等作用。

4.碗中放盐、食醋、生抽、白糖、胡椒粉、麻油、蒜末等调料做成酱汁，淋入菜上，拌匀即可食用。

与其他的苦味蔬菜相比，芥蓝的苦味并没有那么重，但它的维生素C含量相当高。

此外，芥蓝还含有一些硫代葡萄糖苷的成份，这些成份都参与抗氧化过程，所以芥蓝也是具有抗氧化性的一种蔬菜。

方法很简单：把芥蓝用水焯一下，在盘底放一些用保鲜膜包住的冰块，再把焯好的芥蓝放上去即可。

可以用麻酱、蒜泥凉拌莴笋叶，或者蘸甜面酱、辣酱食用，也可以在鸡蛋汤里放一些。

而且，芹菜叶和杆茎相比，叶的蛋白质高50%、脂肪高约3倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、维生素C高约5倍！

食材：芹菜叶1把，蒜2瓣 ，花生1把 ，甜面酱1勺 ，糖 、醋、香油、盐各适量。

2.芹菜叶洗净，锅里坐水烧开将叶子下入锅中焯至变色变软，捞出过凉凉水，挤去大量的水分切碎。

3.取一个容器，在芹菜叶、蒜末中，依次放入1勺甜面酱、适量的糖、醋、香油、鸡精和少量盐，充分拌匀后撒入花生米即成。

比如易腹泻的人，应慎吃秋葵及苦味太重饮食；体质虚寒的人最好不要食用苦味；另外孕妇也不要随便吃苦味食物。

比如苦瓜，不管凉拌还是清炒，一般都在要在沸水里焯一下，去掉草酸，增强口感，大多数苦味食物烹制前都需要在沸水中焯一下。夏日吃“苦”胜似进补！幼满事后用这5种菜“补一补”全身都舒坦