纯熟的刀削工艺舌尖上的可口吃完之后咱们就成一块人了

刀削面是山西特色的传统美食，中国乃至世界的面食都很多，要谈起面食，大家可能都知道山西是面食之乡，面食众多之外还有各式各样的做法、吃法别致。去过山西的小伙伴们可能会发现所到之处，面馆众多，像是从画里走出来一样，一家面馆挨着一家，而且五家之中必有三家是刀削面面馆。是当地人非常喜爱的一种面食，是山西的名片之一，而且大部分当地人自己在家里都会做。

相信大家在制作很多面食的时候都会有个习惯发酵，但是在做刀削面的时候是不需要发酵的，如果我们用发酵面制作刀削面，制作出来的刀削面会劲道不足，还会变得软烂，而且面汤也不会变糊，所以在制作是不用把面进行发酵。

大家都知道刀削面是在煮的时候用刀将面团一片一片切入锅中，这里小伙伴就会有一个问题刀削面的做法，刀削面会不会一些生一些熟呢？一般情况下，小火的时候面下锅，所需要的面下完后再调大火，这样面熟就会基本一致，这就是你看到许多大厨速度那么快，并不是在表演它们对刀削面这个削面手艺有多精炼三门峡旅游景点大全，而是要以最快的速度完成一份美味面食，大火的煮制加敏捷的手法，保证了刀削面下入锅中的速度又使面食受热均匀熟度一致，满足食客的美食需求。

有机会的小伙伴可以去山西尝试一下正宗的刀削面，去看看大厨的精美手艺，去尝尝中国十大面条之一的刀削面。纯熟的刀削工艺舌尖上的可口吃完之后咱们就成一块人了