苦菊怎么凉拌(饭店凉拌苦菊的做法)

大家好，我是阿飞，是第一美食的主人。我今天要和大家分享一道在炎热夏季必吃的菜品——凉拌苦菊。夏天的苦菊是一道清新爽口的小菜，入夏后会开出蓝色小花，叶子有一些苦味，但软化后苦味会减少而变得柔软。苦菊可以凉拌或炒熟食用，它具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。为了最大化地保留苦菊的营养，最好的吃法就是凉拌。

苦菊和其他蔬菜一样，不耐放。所以最好的做法是现买现吃，如果需要短期存放，可以用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏。

接下来，我将为大家详细分享一下凉拌苦菊的家常做法。如果你喜欢的话，赶紧学习一下吧！

首先，准备好以下食材

-苦菊适量

-辣椒适量

-蒜末适量

-酱油适量

-醋适量

-糖适量

-食盐适量

接下来，让我们开始制作凉拌苦菊吧！

步骤1将苦菊洗净，剪去硬梗，切成适合凉拌的段状。

步骤2将辣椒切成碎末备用。

步骤3将适量的蒜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖和食盐，搅拌均匀成酱汁。

步骤4将切好的苦菊放入开水中焯烫一下，捞出后过冷水。

步骤5将焯烫好的苦菊放入凉水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。

步骤6将沥干水分的苦菊放入碗中，加入辣椒碎末。

步骤7倒入步骤3中调好的酱汁，用筷子搅拌均匀即可。

现在，一道美味的凉拌苦菊就做好了！我们可以趁着夏天的炎热，品尝这道清凉可口的小菜。希望大家喜欢这道家常凉拌菜的做法，赶紧学习一下尝试一下吧！

【凉拌苦菊】首先，把苦菊洗净并控干水分。

接下来，我们要准备调料汁。首先，将大蒜捣碎并切成碎末，然后将大蒜末倒入一个碗中。接着，加入适量的食盐和白糖。然后，倒入适量的生抽、香醋、芝麻油和辣椒红油。最后，用勺子将所有的调料搅拌均匀。

在将调料完全混合均匀后，将苦菊放入其中，用筷子将调料均匀地涂抹在苦菊上，最后将苦菊整齐地摆放在盘子上，即可上桌。

这道简单又美味的凉拌苦菊已经做好了，如果你喜欢的话，不妨抽空来试试看。制作这道菜的技巧总结如下

1.泡泡苦菊约十分钟，并且多次冲洗，这样可以去除农药残留。

2.在清洗好的苦菊上再用凉开水冲洗一遍，这是因为要直接食用，所以最好避免使用生水。

我是阿飞，非常感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜供大家参考。如果你喜欢做饭，别忘了关注我们哦！再次感谢大家的观看。