中餐食谱大全(上班族午饭菜谱)

大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注美食的创作者。我的目标是让生活更有味道。今天我给大家分享几道家常美食的做法，这些美食非常受欢迎，而且是非常常见的。我们可以用普通的食材，做出最美味的餐食。希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

首先，我要介绍的是青椒炒鸡腿肉。这道菜非常简单，但却非常美味。首先，我们需要准备鸡腿肉和青椒。将鸡腿肉切成块状，青椒切成片状。

接下来，我们要用盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉将鸡腿肉腌制一下。这样可以使鸡肉更加嫩滑。腌制大约十分钟后，将腌制好的鸡腿肉炒熟。

在另一个锅中，加入适量的油，放入青椒片炒熟。将炒熟的鸡腿肉放入炒好的青椒中，继续炒匀。

最后，加入适量的盐和鸡精，调味即可。这道青椒炒鸡腿肉炒出来的鸡肉口感鲜嫩，青椒的清香使整道菜更加美味可口。

这是一道简单又经典的家常美食，尝试一下吧！相信它会给你带来很多快乐。谢谢大家的品味，希望你们喜欢我的美食分享。如果有任何问题，请随时留言。谢谢！

食材鸡腿肉，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。

做法

1.将鸡腿肉洗净，去骨切块。青椒洗净后切成斜段，姜和蒜切片，葱切成斜段。

2.将鸡腿肉加入一半的老抽、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制1小时以上。

3.锅中加入适量油，烧至7成热，加入1/3的姜片煸炒出香味，然后将鸡腿肉放入炒至八成熟，捞出备用。

4.锅中加入适量油，再次烧至7成热，加入豆瓣酱，用中小火炒出红油。

5.加入所有的姜片、蒜片、干辣椒、花椒和葱段，炒香。

6.再加入之前炒好的鸡腿肉，倒入剩下的料酒，炒至入味。

7.加入青椒，炒至青椒熟透，然后加入适量盐和糖，炒匀即可享用。

食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精

做法:

1.将牛肉切成薄片，青红椒切成自己喜欢的形状。

2.将牛肉放入碗中，加入适量料酒、盐、生抽、淀粉和胡椒粉，腌制片刻。

3.烧热锅，倒入适量油，待油温升高后加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。

4.加入葱姜蒜和辣椒酱，炒出香味和红油。

5.加入青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽和鸡精，大火快炒。

6.出锅前加入水淀粉勾芡，炒匀即可。

此外，还可以做西兰花拌木耳作为配菜。

食材西兰花1颗、黑木耳5克、玉米油适量、鲜酱油5克、盐2克、花椒油少许、小红椒1个

做法

1.将西兰花用盐水浸泡半小时，将黑木耳泡发备用。

2.洗净西兰花后将其分成小朵，放入沸水中焯烫约一分钟，然后捞出。

3.将焯烫好的西兰花放入冷开水或纯净水中过凉。

4.将泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯烫约两分钟，然后捞出，与西兰花一样过凉水。

5.将小红椒切小粒，然后将西兰花和黑木耳沥干水分后放在一起，再将辣椒粒放在上面。

6.锅中倒入适量的玉米油，烧热至冒烟。

7.将热油倒在辣椒粒上，然后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用。享受营养又美味的西兰花黑木耳凉拌小红椒。

此外，还有一个额外的食谱肉松蒸豆腐。

食材豆腐200克、肉松适量、葱花适量、蒸鱼豉油适量

做法

1.将豆腐切成小块，放入蒸碗内。

2.在豆腐上撒上适量的肉松，再撒上葱花。

3.在蒸锅内加水，烧开后放入蒸碗，盖上蒸锅盖，蒸约8分钟。

4.将蒸好的豆腐取出，撒上适量的蒸鱼豉油，即可享用。

这是一道美味又简单的蒸豆腐菜肴，肉松的咸香与嫩滑豆腐的口感相互衬托，再加上葱花和蒸鱼豉油的调味，味道更加丰富美味。可以作为一道下饭菜或素菜。

食材内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许

做法

1.将豆腐放入加了盐的热水中焯烫一下，取出后切小块码盘。

2.皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎，将皮蛋丁和榨菜碎均匀地放在豆腐上。

3.淋上芝麻香油和生抽，然后撒上肉松，最后在上面撒上几片欧芹叶。

4.所有材料搅拌均匀即可食用。

食材莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精

做法

1.将莲藕削皮，黑木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉切成薄片。

2.将五花肉去皮，切成薄片。用料酒、生抽、盐、十三香、味精、水淀粉腌制10分钟，入味、嫩肉、去腥。

3.将莲藕切成薄片，如果不立即炒，可将切好的莲藕浸泡在清水中，防止氧化变黑。

4.锅内倒入少许油，烧热后加入生姜片、葱段、泡辣椒煸炒出香味。

5.倒入腌制好的肉片，翻炒至肉色变白，再略炒5、6下后盛出。

6.加入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀。

7.如果感觉有点干，可加入少许清水。

8.添加黑木耳，继续大火炒匀，最后加入炒好的肉片，再翻炒4、5下即可盛盘上桌。

酸豆角炒肉末的制作方法与以上食材和步骤不相关，请提供正确的食材和步骤。

所需食材酸豆角300克，猪肉馅100克，大蒜适量，生姜适量，红剁椒3个，食用油适量，生抽适量，淀粉适量，料酒少许。

做法

1.将酸豆角清洗干净，用温水浸泡一段时间，去除盐分。将猪肉馅与生抽、少许淀粉、料酒搅拌均匀，腌制十分钟左右。

2.将酸豆角切成小段，大蒜、生姜、红剁椒切末备用。

3.热锅倒入适量食用油，待油热后放入腌制好的肉馅，翻炒至变色，盛出备用。

4.另起锅，倒入少许食用油，加入大蒜、生姜末和红剁椒，翻炒至香味散发出来。

5.加入酸豆角继续翻炒均匀。

6.将炒好的肉馅倒入锅中，再次翻炒均匀。

7.根据个人口味，可以加入适量的生抽进行调味，炒匀后即可关火。

现在，您已经完成了可口的酸豆角炒肉馅的做法。希望您能享受美食的乐趣！

材料

-鸡爪500克

-土豆2个

-尖椒5根

-葱

-小米椒

做法

1.将鸡爪洗净后放入锅中，加入冷水，一起煮沸。不要急着捞出，多次沸煮可以去除鸡爪上的浮物。

2.将尖椒切成筒状，葱切成长条，蒜切片，姜切丝，小米椒切半。土豆切片后用油炸至七成熟，捞出备用。

3.加热锅中的油，待油八成热时，放入适量花椒，然后加入鸡爪一起炒煮。

4.等鸡爪的水分炒干后，将鸡爪移到锅的一侧。向锅中加入两勺豆瓣酱、老抽、蒜片和姜丝一起炒香，并与鸡爪一起翻炒。

5.接着加入之前炸好的土豆一起翻炒，最后加入尖椒和葱，再炒几下，加入适量的盐和味精，搅拌均匀即可享用。

食材牛肉，大葱，蒜

做法

1.将牛肉切片，然后将其放入碗中，加入蛋清、料酒和老抽进行腌制，腌制时间为十分钟。之后，再加入适量淀粉和食用油，拌匀均匀。

2.取一锅放入适量的油，待油热后，加入一半的葱丝和蒜末，翻炒至香味散发。

3.将腌制好的牛肉放入锅中，炒至九成熟。

4.加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒和香油，继续翻炒均匀。

5.炒至牛肉熟透后，即可取出，装盘上桌。

辣子烧肥肠。

食材熟猪肥肠500克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油适量。

做法

1.将熟猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油和料酒腌渍。胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯水。

2.在炒锅中注入适量食油并加热，加入姜丝和红尖椒丝炒香。

3.加入腌制好的猪肥肠，翻炒几下后烹入料酒。

4.接着加入酱油、盐、白糖、醋和鲜汤，煮至肥肠入味。

5.加入青椒和胡萝卜片，炒匀。

6.用湿淀粉勾芡，最后淋上红油即可出锅。

香辣草鱼块的做法请提供更具体的食材和步骤。

食材草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2克、盐适量、生粉两勺、大蒜2克、生姜2克、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2克

做法

1.将鱼均匀地切成块状，横着切即可。

2.加入少许胡椒粉、盐和料酒，用手抓匀腌制十五分钟左右，然后加入少许生粉拌匀。

3.将生姜、大蒜和葱白切成细沫，备用。

4.锅彻底加热，到冒烟后加入适量的油，然后放入少许食盐。油热后放入腌制好的鱼块，一块一块地放入以免粘连。入锅后用筷子轻轻地分开紧黏在一起的鱼块，然后转中火煎至金黄色即可出锅。

5.锅底留油，放入大蒜、生姜和葱白的沫，再加入剁椒。用小火炒香。

6.加入生抽、少量清水、剩余的剁椒、白糖、少许盐和鸡精，炒匀。

7.煮三至四分钟后，加入煎好的鱼块并煮开，慢慢地翻动鱼块，注意不要用力，以免鱼块碎掉。

8.汁液不要完全收干，最后加入少许切好的葱花，即可出锅享用。

食材黄瓜、鱿鱼、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、淀粉、盐、油。做法1、黄瓜切片，鱿鱼洗净切段，葱姜蒜切末；2、烧热锅倒油，加入葱姜蒜末翻炒出香味；3、将鱿鱼放入锅中翻炒至变色，加入少量开水；4、倒入黄瓜片继续炒熟，淋入适量的酱油调味；5、撒入少许盐和胡椒粉，翻炒均匀；6、最后加入一些水淀粉勾芡搅拌均匀，收汁后即可出锅。

食材鱿鱼200克，黄瓜100克，葱花5克，蒜末，酱油，盐3克，适量植物油

做法

1.鱿鱼洗净后切割成均匀的块状，黄瓜洗净后切片备用。

2.在一口锅中加入适量的水，烧开后将鱿鱼放入煮至熟透，捞出后沥干备用。

3.取一口锅，将适量植物油倒入锅中，加热至60%左右的温度，加入蒜末翻炒至香味释放。

4.将煮熟的鱿鱼和切好的黄瓜放入锅中，倒入适量的酱油和盐，均匀翻炒至鱿鱼和黄瓜均匀沾上酱料。

5.最后撒上葱花点缀即可。

备注以上是关于鱿鱼和黄瓜的做法。如果您需要制作青椒炒肉的做法，请告知。

原料柿子椒2个、猪里脊肉50克、豆油2汤匙、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙。

步骤

1.把柿子椒洗净，用手撕成小瓣，猪里脊肉切成小片，蒜拍碎切末。

2.中火，炒锅倒入豆油，待油烧开后，放入里脊肉，炒至变色，加入蒜末。

3.出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒几下，再加入花椒粉，继续煸炒，最后加入鸡精和食盐再翻炒均匀即可出锅。

金针菇小炒

食材金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克

做法

1.将金针菇去根洗净。

2.将金针菇放入热水中焯煮1分钟左右，然后捞出放入凉水中过凉，再捞出来攥干水分。

3.在碗中放入剁椒、酱油和盐，搅拌均匀。

4.在锅中加入适量油，热油后放入葱姜煸炒出香味。

5.加入肉馅炒匀，直到肉馅变色发白。

6.倒入碗中调好的汁料，炒匀后倒入焯好的金针菇，继续翻炒均匀后出锅。

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