这种“老鼠鱼”全身只要一根主刺肉质新鲜而今卖20元一斤！

近年来有一种水产名气很大，尤其是在川渝一带，喜欢吃火锅的大部分老百姓每次都必点它，想必沿海一带以及川渝一带的朋友们已经猜出小编今天要介绍的是什么水产品了。没错，今天咱们要介绍的这种水产品，在很多地区都叫做耗儿鱼，俗称老鼠鱼、马面鱼、剥皮鱼等。这种鱼很多不了解的人都以为是江水、河水里面的鱼，其实这种鱼是海鱼，是我国重要的经济鱼类之一。耗儿鱼的肉质鲜嫩，全身仅有一根主刺，男女老少都适宜吃，因此市场价格也比很多普通鱼类要稍微高一点，据了解在有的地区市场上耗儿鱼可以卖到二十元左右一斤。下面小编再带大家一起了解下耗儿鱼的市场前景和营养价值。

据了解，市场耗儿鱼的均价在20元到50元左右一斤，根据大小、品质、产地的变化而变化，再看看批发价格行情：江苏省连云港市赣榆区冰冻马面鱼，保质期 6-12个月，低温存储，十斤起批，12元一斤；河北省秦皇岛市抚宁区冰冻马面鱼，保质期12-18个月，低温存储，十斤起批，25元一斤；广东省茂名市电白区野生冰冻剥皮鱼，两百斤起批，18元一斤；海南省三亚市崖州区冰冻马面鱼，保质期2-3个月，真空包装，低温存储，二十斤起批，18元一斤等。以上价格来自惠农网供应大厅，从这些数据中大家可以看出因地区、大小、保质期等因素的区别，价格也会有变化。

耗儿鱼在我国的黄海、东海、渤海等地产量较大，每年的产量以吨计数，是我国海洋渔业中的主要捕捞对象之一。前文我们也说过耗儿鱼是我国重要海产经济鱼类之一，所以它的应用价值和营养价值都是相当不错的，蛋白质含量方面还能和银鲳、大黄鱼有得一比，它的肝还能制作成鱼肝油。耗儿鱼除了鲜食之外，还能加工成冷冻鱼片、鱼罐头、鱼糜等食品，因此是出口的水产品之一。耗儿鱼的综合利用度是非常高的，禽用鱼肝油、降脂丸、鱼粉、蛋白胨等，市场前景方面来看是不错且有发展的。

在耗儿鱼的市场前景分析中我们也有提到过，耗儿鱼可以加工成鱼肝油，因为耗儿鱼的鱼肝大，含油量高。头皮和内脏可以做成鱼粉，鱼骨能做成鱼排，鱼皮还能做成可溶性食用鱼蛋白等，这些都是高营养价值的食品，对于很多体质较弱的幼儿和老年人也是比较容易能吸收的营养。耗儿鱼的蛋白质含量高也是它的一大特点，刺少也适合小孩子和老人吃。

很多不了解耗儿鱼的朋友都会发出这样一声疑问“为什么耗儿鱼都没有头”，耗儿鱼是真的没有头吗？当然不是，很早就有专业人士回答过这方面的问题，那就是耗儿鱼的鱼头可食用价值非常低，骨头也多，因此在加工卖出时，就早早的去头了。然后负责前线打捞的渔民朋友也表示，耗儿鱼打捞上来很容易“见光死”，因此他们会初步就把鱼皮、鱼头和内脏处理了，这样也方便保存和运输，因为耗儿鱼的鱼头重量比是非常大的。

目前，市场上的耗儿鱼都是以打捞的为主，因此大家先不要去贸然尝试人工养殖。很多吃不习惯耗儿鱼的朋友表示耗儿鱼有一股臭味，你们觉得呢？其实耗儿鱼发展至今，它的名气和海捕地位已经相当不错了，不过随着近几年来有些人不克制的捕捞，好品质的耗儿鱼还是很难遇到的扒皮鱼的做法，你们那有吗？你们那市场上品质好一点的耗儿鱼都卖多少钱一斤呢？你吃过吗？欢迎农民朋友们一起来交流，大家还可以说说你们认为养殖前景最好的鱼品种，给其他有想法的水产养殖户也提供一点建议！这种“老鼠鱼”全身只要一根主刺肉质新鲜而今卖20元一斤！