蛋糕的精确服法就应当是如此子涨神情了

但是，一想到满满的卡路里啊，最后只有默默地咽口水，夏天了，为了S码，不敢吃啊！

蛋糕店的甜品，我从来不吃，不仅仅是加了大量糖，还有大量的添加剂和香精，甚至上次看到的配方中，连鸡蛋都不是真的，用的是蛋白液、蛋黄液，装在两个塑料桶内。

我最爱吃蛋糕，天天吃也不发胖，几十年了依然保持S码，秘密就藏在蛋糕里哦！

今天分享一个低卡低糖素食蛋糕卷，用一种蔬菜来代替奶油，没想到效果很惊艳，软糯微甜，一点也不腻，超级好吃哦！

材料：鸡蛋（60克）4个（50克鸡蛋就5个），细砂糖（20+60）克，抹茶粉12克，热水90克，油60克，低筋面粉60克，白醋几滴

1. 芋艿一定要蒸软，为了方便，所以我用高压锅蒸的，上汽后蒸了20分钟，包软，哈哈！因为高压锅关火后需要冷却放汽，所以先把它们放入锅中蒸，定个闹钟，然后开始做蛋糕卷，这样时间上正好差不多哦。芋艿做法当然，没有高压锅就用别的锅，反正你把芋艿弄熟喽。

3. 蛋黄蛋白分开，分别放入2个无水无油的打蛋盆中。（说明一下，此处的鸡蛋我称了一下，连壳50克不到一点，我放了5个，以前买的鸡蛋大，带壳60克，就放4个。）

8. 蛋白中加几滴白醋，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发，至大弯钩状态。蛋糕卷的蛋白不需要打得太硬，否则蛋糕卷可能太干太硬，一卷就裂。

9. 挑取三分之一蛋白先加入到抹茶蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀，记住不要画圈。

10. 蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用同样的手法翻拌成均匀的蛋糕糊。拌好的面糊细腻有光泽，并且比较稳定。如果你看到不停地冒气泡，那么惨了，正在不断消泡，烤好的蛋糕卷可能比较扁。

13. 烤箱必须预热，一般预热时间大约10分钟，可以是你的设定温度，也可以比你要烤的温度高10度，关系不大。把烤盘放入最底下一层，160度烤30分钟。

14. 时间到，取出烤盘，拎起油纸，撕开四边，把蛋糕卷倒扣在烤网上，撕下油纸，再盖在蛋糕卷上，冷却。这样可以防止冷却过程中水分散失太多，卷的时候不会裂。

15. 蛋糕卷冷却的时候，高压锅早就关火了。打开高压锅，取出芋艿，剥去外皮。熟透的芋艿非常柔软又光滑，轻轻一剥，皮就滑下来了。

16. 去皮后的芋艿放入套娃绞肉机的熟食桶内，加适量红糖或白糖，打成糊。（我两种糖都加了，没有称，自己尝一下，根据自己口味就行哦。）

17. 打好的芋泥馅，看起来很像奶油哦，超级好吃。这个绞肉机中间的棒特别短，拿掉刀头，直接可以拌馅，非常方便。

19. 用油纸包起来，两边油纸塞住，放冰箱冷藏2小时以上定型。如果着急吃，还可以冷冻，更快，一会儿就定型了，拿出来切片也方便。现在天气这么热，切好，就是冷藏的温度，直接可以吃了，哈哈！