茄子不要只会炒如许做表壳酥脆适口肉香味全体一口一个！

茄子的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。“心血管”别担心，常做这个来吃，保护心血管正常，还促进伤口愈合。所以时常多食用茄子对身体是非常有好处的。茄子的家常做法一般有红烧茄子，鱼香茄子，油焖茄子，肉末茄子等等，味道都特别的好。那么茄子怎么做好吃呢？我尤喜爱的是茄盒，做法简单，吃起来非常的香，脆脆的还带着肉香味。茄子不要只会炒，这样做，外壳酥脆可口，肉香味十足，一口一个！

一.茄盒的配方：茄子1个，鸡蛋1个，牛肉250g，盐少许，葱少许，料酒少许，淀粉少许，生抽少许，五香粉少许，胡椒粉少许，面粉少许。

（1）.牛肉清洗干净，去掉筋，然后剁碎成肉末，再加入盐，生抽，料酒，五香粉，葱末，胡椒粉，淀粉一起腌制半个小时左右。

（2）.茄子千万别去皮，清洗干净后，切成比手指头还粗的片，然后拿起一片中间切开，但是不要切断开，方便一会夹肉馅。

（3）.把面粉用水调成糊状，稍微稠点，然后把鸡蛋打进单独的碗里，调成鸡蛋液后，茄盒的做法再倒进面糊里面，搅拌均匀。

（5）.先把油加热到7成热左右，再把茄子裹一下鸡蛋面粉糊，把茄子放进去油锅里面，调成小火油炸，直到炸到茄子表面的面糊都脆了，然后再翻一面，直到整个茄子都变金黄色再捞出来。

（6）.所有的茄盒都炸完后，调成大火，再把茄盒放进锅里复炸一次，新鲜出锅的茄盒特别的酥脆，带着丝丝肉香，需尽快食用，如果没有吃完的话，一定要冻起来放好。

1.茄子油炸的时候第一次小火慢慢炸透，第二次大火快速过一遍，茄盒会更加酥脆好吃。返回搜狐，查看更多疙瘩汤的做法