盒马正在武汉投建中心工场本年3月排骨藕汤配送华中区域

近年来，我国预制菜行业初具规模，中央厨房遍地开花。1月12日，长江日报记者从盒马获悉，于去年7月在武汉封顶的盒马鲜生华中供应链运营中心项目将在本月完成内部装修，今年3月投入使用。届时，该项目中的盒马预制菜中央工厂也将启用，排骨藕汤、珍珠圆子、小龙虾、鱼糕等武汉特色菜将通过预制菜的方式配送到武汉、长沙、合肥、南昌、郑州等华中城市的盒马门店。

据了解，位于武汉经济开发区通航产业园的盒马鲜生华中供应链运营中心是2019年3月开建的，共有8个单体建筑，其中包括1栋生鲜加工与配送中心，1栋双层冷库，6个干仓，总建筑面积超过15万平方米。

该项目是盒马在全国的首个物流中心，包含冷库、中央工厂、干仓等多个业态。建成后，将为武汉乃至整个中部区域所有盒马门店的供货仓实现全天候物流、加工。

目前，盒马计划同步在北京、上海、广州、武汉、成都、西安同步建设6个中央工厂，主要用于酱卤熟食、生熟面制品、半成品菜、调理肉制品、水产品以及豆制品的研发生产。

盒马商品品牌中心总经理肖路表示，万亿元市场规模的预制菜或将成为盒马的新增长点，盒马将在供应链产业布局、品牌心智打造、商品结构策略三个方面打造预制菜核心优势。

“全国首个供应链运营中心在武汉投入使用，将会大幅提升本地生鲜的配送效率，而武汉将成为盒马全国供应网中重要的节点城市，从中部辐射到华中各省。”武汉盒马总经理梅翔表示，排骨炖汤武汉乃至湖北有着十分丰富的农产品，通过这个供应链中心能够快速将湖北以及中部的优质果蔬分拨到全国各地去。同时，通过预制菜方式，武汉的传统特色菜也将配送到整个华中地区。

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