一碗乌鱼汤捧正在手暖意倏得来袭

酸菜和酸萝卜都是老板自制，利消化，香菇防动脉硬化，一同入汤，不仅香味四溢，更是养生利器。

每条鱼上桌前都是生龙活虎的，幸好有师傅常年练就的臂力。每条乌鱼到了师傅手里，也只能乖乖的被安排了。

师傅不仅臂力惊人，刀工也是了得。每片鱼在师傅刀工的安排下，每片几乎都只有0.5mm薄。

薄至0.1cm的乌鱼片，在师傅的刀下显得轻而易举，每片鱼片中间都有一条鱼皮，nice~

几分钟后，一条活生生的乌鱼已经变成了一盘盘的鱼片，爱吃肉肉又害怕长胖的妹子福音来了。

涮好的鱼肉，鲜嫩爽口，燥热的天气吃，既开胃又不上火！且鱼肉只管放心大口吃，基本没有鱼刺。

如果你想吃辣一点，可以蘸上他家的秘制酱料，小米椒和腐乳的组合，味道惊艳。

乌鱼鱼骨了解下？是的，你没看错，连鱼骨都妥妥的被安排好了！炸好的鱼骨，酥脆可口，且有补钙的功效。

鱼尾部分切鱼花，鱼骨部分下油锅炸，一整条乌鱼不浪费一点部位，吃的就是这份满足。

鱼花下锅15s，即留住了乌鱼的胶原蛋白，又使得鱼花入口脆爽，吃鱼也是有讲究的呢！

这道菜真的敢保证很多人都没有吃过，因为当小编第一次看到的时候惊呆了，完全不敢相信竟然还有这么粗的豆芽，乌鱼汤的做法有的竟然跟手指差不多！

后来问了服务员才知道，这是花生芽！选用优良的花生纯手工培养出来的花生芽，比豆芽更具有营养价值。

吃起来的口感跟豆芽也有很大的区别，下面的根茎煮熟后依然非常的脆嫩，顶部的花生瓣吃起来也是脆脆的，比豆芽吃起来要更加的香。

一听名字是不是相当的霸气？因为这道菜非常考验厨师的刀工和手技的，要将比手机还要大的土豆每一片都切得完完整整，厚度还要完全一样。

然后再均匀的一层一层摆成牡丹花开的样式，土豆片你吃过很多，但是有手机屏幕那么大而且摆盘还那么精致的土豆却很少见过！

如果你去吃这道菜的时候，一定要亲自去操作台看一下，因为好多人都不知道豆皮是怎么做成的，而且鱼三笑的豆皮都是新鲜现做的。

首先挑选优质的黄豆泡发，再纯手工打磨成豆浆，然后在操作台现煮，每一次只能成型一张，用竹块轻轻的挑起来，放在竹竿上。

在灯光下每一张都晶莹剔透，冒着热气，稍微冷却后厨师再切成条状，摆盘上桌。超级推荐在这道菜，不仅味道鲜美，整个豆皮的原始做法也非常的有趣