乡下幼伙做嫩萝卜酸菜用酒糟就能做？如何做到的呢？

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农村地区每家每户都会有自己的一种拿手美食，不管是什么样的，都会有自己独特的味道或者做法等等。就像这位小伙子，就正在采摘一种蔬菜，准备用它来做酸菜。不过小伙子这次做的酸菜，并不需要特别腌制好几天，只需要短短的几小时就可以了，到底是怎么做到的呢？一起来看看吧！

首先，做酸菜要用到的是我们常吃的萝卜，酸甜萝卜的做法不过用的是叶子的部分，而不是萝卜本身，而且小伙子摘的这些萝卜，还是有些非常嫩的萝卜，看起来个头都非常小，但是叶子就已经是很大的了。据小伙子自己说，他们家的酸菜都是用的这些萝卜来做的，味道非常不错。

将萝卜带回家之后，就可以开始制作了。当然了，在制作之前要先清洗一下萝卜叶，所以小伙子在回家之前就在村外的一条小溪里面清洗了一下，洗的时候要尽量仔细，确保上面的泥土什么的都完全洗干净了，以免影响做好之后的口感和味道。上文已经提到过了，小伙子制作的酸菜是不需要经过长时间腌制的，只需要用酒糟，美食分享所以在此之前，就需要准备好烧热的酒糟，因为要做这种酸菜，就需要热的酒糟才可以，不然是没效果的。

将萝卜叶放进烧热的酒糟里面，浸泡三到四个小时左右。经过一段年时间的等待之后，就可以来收取成果了，可以看到本来翠绿色的萝卜叶已经变成了酸菜的颜色，而且看起来也非常软嫩，还散发出非常好闻的味道。

在这之后只需要拿去清洗一下之后，就可以食用了，当然了，最好还是用来炒菜或者煮汤，都是非常不错的吃法，味道非常香浓。而生吃的话，也是可以的，这不，小伙子就忍不住直接就吃起了一根酸菜了，口感酥脆，味道酸甜，非常入味。这就是小伙子一家特别的酸菜制作方式，不过小伙子也说了，如果想要好吃的话，还是用传统的腌制方式是比较好的，像这种的话主要是为了节省时间，要立刻用到的时候才会使用的方法。