这才是红烧肉准确做法炒前多一步连汤汁都下三碗饭

“不光是上海人能做好吃的红烧肉，广东人也一样可以。”一位粤式餐厅大厨说的话，似乎有点下战帖的意味？但也同样给了本帮红烧肉一份褒奖。

当上海囡囡缠着要吃红烧肉的时候，全国各地的人也为本帮红烧肉的奇妙口感而折服 —— 原汁原味，入口即化。

玺粤轩，一间粤菜餐厅。在众多主打的粤菜中，却有一些江浙菜受到食客们的推崇，而且道道是招牌。尤其是有一份红烧肉，几乎桌桌必点。

这道红烧肉的关键，大厨浓缩在了“酥烂”二字。现在的天这么冷，如果能安静地坐在锅子旁边等待五花肉们一个个咕噜噜地扑腾起来，小手一搓筷子一伸心窝子也暖了。

❷ 调味！煸炒出香味后，加1碗（250ml）黄酒和1碗（250ml）啤酒平菇的做法大全。

在锅内加水没过肉块，加1茶匙（6g）糖、1.5茶匙（9ml）生抽和1茶匙（6ml）酱油，搅拌均匀。

有肥有瘦还有一层韧劲的皮打底，用最大的劲儿张开嘴巴放下一块肉，什么话都不用多说，只管吃呗。微甜而酥烂，就是这个味！

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