洋芋擦擦的正确做法(红烧洋芋最简单的做法)

1.先将土豆切成丝，然后用面粉均匀地撒在土豆丝之间，确保它们完全不粘连。

2.将腌好的土豆丝放在蒸屉布上，放入蒸锅中蒸7至8分钟。

3.热锅加油，煸炒蒜末至香味出来，然后将蒸熟的土豆丝加入锅中翻炒。

4.最后，撒适量的盐和胡椒粉调味，快出锅时可以撒一些香菜提升口感。

首先，准备一口炒锅，加入适量食用油，然后放入葱花炒香。接着把已经蒸好的洋芋擦擦放入锅中，与葱花一起翻炒。炒至洋芋擦擦表面焦黄时，加入适量盐进行调味，再翻炒几下即可出锅。

制作洋芋擦擦的特别提示如下①用擦子把洋芋擦成寸长的薄片，如果没有擦子可以使用刀切。②处理好的洋芋薄片需要过清水清洗两至三次，并浸泡10分钟。③浸泡后的洋芋片沥干水分，可使用网篮或笼屉。④少量多次地加入面粉，每次加入一些并搅拌均匀。

另外一种做法是把洋芋洗净去皮，然后擦成丝。擦好的洋芋丝需要用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟后沥干水分。将浸泡好的洋芋丝倒入容器中，加入适量面粉搅拌均匀，也可以加入少量淀粉。在另一个容器中加入凉水，将拌好的洋芋丝倒入其中。

洋芋擦擦是以土豆为原材料制作的传统汉族小吃，流行于陕北、山西、晋西、甘肃陇东等地区。制作原料简单，将土豆切成稍粗的丝，然后用干面粉拌匀，使每一根丝都均匀地裹上一层面粉，然后上屉蒸熟，最后可以配以蔬菜和西红柿酱一起拌食。

炒锅烧热后加入适量油，待油热后放入切碎的蒜末，再加入适量的辣椒面，随后放入切碎的葱、青椒和红椒，翻炒均匀。调味后，将刚刚蒸好的洋芋擦擦加入炒锅，再次翻炒均匀。最后，炒匀后即可出锅。对于拌面，通常用一个大土豆（约100g）来搭配面粉，拌制时要注意让面粉和土豆充分混合，直至条状清晰可见，不宜蒸得过多。