黄桃与披萨、白酒、吐司惊喜搭配快来枫泾解锁“全桃宴”新服法

驱车在枫泾镇新义路上，只见一排排黄桃树郁郁葱葱、颗颗挺拔，一个个饱满的果实藏在树叶的阴影中，散发着诱人的桃香。处桃园内，上海枫锦果蔬种植专业合作社负责人孙希州正忙着挑选黄桃，准备将新鲜采摘的黄桃送往市区。

据孙希洲介绍，今年黄桃在第二次膨果期时，即果实成熟前30天，雨水偏少但日晒偏多，导致黄桃个体平均比往年小了1-2两左右，但是品质却好于往年，“不断累积的糖分和其他营养物质却更为浓缩，我们把这种4两到5两的黄桃叫做‘小糖球’，汁水丰富且桃肉紧实，是夏季的消暑佳品自驾游装备。”孙希洲说。

除了持续不断的高温天气，让黄桃品质更优、口感更好的另外一个重要因素是今年枫泾全镇1800多亩黄桃林，全部完成了“换代升级”。

据枫泾镇农业农村服务中心副主任王亚林介绍，窈窕桃树，三年初长成，三年后结果，五年后丰产，十年后衰落。枫泾黄桃自2007年开始栽种，经过第一年的“牛初乳期”、第三年至第七年的“黄金期”，到了第十年不得不面对“更新种植”的现实需要，王亚林表示，“有了前十年的种植经验，不仅品种需要更新，管理模式及销售模式都需要更新，所以自2017年开始，枫泾镇就启动了老树翻新工作，整个过程持续了3-4年，目前已全部完成。”

孙希洲果园里的果树是枫泾镇第一批栽种的，之后开始在枫泾镇的黄桃种植领域内创业。他通过精心管理、生态栽培，有效保证了黄桃的品质，他种植的“锦绣”黄桃连续多次获得“枫泾桃王”称号。但是随着树龄增长，产出黄桃的口感、营养、个头等各项指标都会呈现下降趋势。于是在第一批桃树满十岁后，孙希洲开始了替换老株的翻种，用3年时间完成了200多亩桃林的“更新换代”。

同时，在上海市农业科学院园艺研究所专家的指导下，孙希洲升级了他的黄桃田间管理技术。新来的桃树苗先用育苗袋在大棚中培养一年，等它们逐渐适应本地气候，发育得健康茁壮了，再定植到田间。这一技术，同样可以推迟老树“退役”时间，提高土地产出率。

“过去桃树树形低矮，一亩田只能定植30株桃树；现在我们把树修剪成高挺的姿态，一亩田可定植80多株桃树，提高近3倍。”孙希洲告诉记者。过去，困扰于桃树低矮等原因，田间喷洒肥料、采摘等只能靠人工，而随着合作社逐步配齐了自动化灌溉、采摘机械，桃树“站起来”长，一下提高了土地利用率。而采用农机管理的桃树，不仅节省了人力成本，坏果率也直线年开始培育的新一代黄桃已进入了产出期，黄桃“牛初乳”又来了，这也让今年的枫泾黄桃走起了“小而甜”“小而美”的精品路线。

新鲜黄桃，最快乐的吃法当然是“从枝头到手头”。手举金灿灿、香喷喷的黄桃，一口一口啃出夏天。然而，枫泾镇正在积极探索黄桃全产业链的销售模式，进一步提高黄桃的附加值。“一方面，我们与辖区的企业合作，研发成功了黄桃味啤酒，黄桃味啤酒的颜色和黄桃果汁的颜色接近，入口没有酒精的味道，反而是一种酸酸甜甜的口感，目前已经成功实现了量产。另一方面，我们已探索将在采摘过程中产生的次级果，发酵制成黄桃白酒，过去2年尝试下来，成品颇受欢迎，今年也将积极推进美食分享。”王亚林展望着枫泾黄桃发展方向。

与此同时，不少桃农也在尝试探索与美食博主合作，更加注重体验感和过程感，以“大片”的形式，现场操作，晒出“全桃宴”的制作过程，黄桃披萨、黄桃蛋挞、黄桃吐司...金黄的果肉给各种甜品加入了清新口感，颇为诱人。

据介绍土司做法，在上海市农业科学院果树研究所果树研究室团队的协助下，枫泾共引进推广种植锦春、锦绣等6个品种，并试种了3个新品种，不同果期的品种精心搭配，让枫泾的“黄桃季”从6月初延续到9月中下旬。

“虽然枫泾全镇黄桃的种植面积相比5-6年前减少许多，那是因为在翻种过程中，更加注重黄桃的栽种环境，选择远离工业制造和污染源的土地栽种，而枫泾正在推进的现代化枫泾特色新城镇建设，把“高水平的绿色生态空间”作为一项重要特色和内容，更是保证了黄桃种植环境的天然，推动黄桃产业做精、做强。”枫泾镇农业农村服务中心主任鲁磊说。下一步，枫泾将在乡村振兴战略指引下，聚焦主导产业和特色产业，进一步培育发展新型职业农民，同时，也将进一步聚焦品牌农业建设，推进经济果林、生态稻米、特色水产三大特色主导产业向纵深发展，推动乡村一二三产融合发展，让农民的“钱袋子”更鼓。