两谈经典的家常菜食谱肉丝炒蒜苗和杏鲍菇炒蒜苗

有着这样的两道家常菜，是我认为家常菜品中比较经典的，它们就是肉丝炒蒜苗和杏鲍菇肉丝，这两道菜品首先卖相就非常好，香气也是比较浓郁的，可以引动人们的食用欲望，然后吃起来口味那也是相当的突出，有同样爱好这类菜品的，就请随着我一起来学习烹制吧。

【肉丝炒蒜苗】准备食材：蒜苗250g、猪肉150g、食用油盐均适量、生姜一片、料酒半汤匙、生抽一汤匙、白胡椒半汤匙

制作步骤：1、提前将食材都购置好，猪肉最好是选择一些稍微带着点肥肉的，这样菜品的口味会稍微的好上一些。猪肉切制成丝状，蒜苗则是切制成段，另外在切上一些姜末待用。2、起锅热油煸炒肉丝，炒到肉丝变白之后我们淋入料酒、生抽炒匀，肉丝上色之后我们加蒜、食盐、白胡椒下锅，炒到蒜苔变软就可以装盘了。

【肉丝炒杏鲍菇】准备食材：杏鲍菇500g、猪肉100g、食用油盐适量、香葱一段、生姜一片、大蒜两瓣、红烧酱油半勺、料酒半勺、淀粉半勺

制作步骤：1、所需的食材准备好之后，我们将猪肉切制成碎末，然后将杏鲍菇切制成两三段，再将其手撕成细条状。起锅烧上适量的清水，将杏鲍菇丝下锅焯水变软后捞出，沥干水分待用。2、准备半碗的清水，加上食盐、红烧酱油、料酒、淀粉搅匀成一碗勾芡汁。

3、起锅热油炒葱花、姜片与蒜片，下肉末翻炒变色后，将杏鲍菇丝也放下锅家常美味食谱，香味翻炒出来之后我们淋入酱汁勾芡，汤汁浓稠且裹上食材后，关火出锅享用。