简约阻挡易！北京冬奥聚餐饮任职专家详解运发动菜单

海鲈鱼的家常做法运动员餐厅每天提供的菜品，严格按照国际奥林匹克委员会餐饮服务指南和要求，绿色、健康、营养均衡且多元化。餐厅设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台，以满足不同国家和地区、不同民族和宗教信仰、不同偏好的饮食需求。

现有菜单中餐和西餐的比例是3∶7，“3”包含了具有中国特色各地代表性美食，既体现优秀传统文化，也体现热情待客之道；“7”兼顾了亚洲餐、中东餐、清真餐、犹太洁食等各地域的饮食文化。

冬奥村从1月23日预开村到3月16日闭村简单西餐菜谱，将为各国运动员服务50多天。运动员餐厅的菜品以8天为一个轮换周期，可以避免运动员每周都吃同样的菜，减少乏味。

在食材的选用上，专家介绍，奥运村的运动员食材要选用没有皮的，鱼要选择没有鳞的，鸡肉或鸭肉这样的肉制品要选择去骨的，也减少了厨余垃圾，秉持节俭办奥原则。（总台记者/王小节 朱世松 何畅 张伟泽）