破晓的3000份牛杂汤绍兴这座都会是“暖”的

南京景点昨天夜里10点多，寒意阵阵，在上虞信义广场的卡口，上虞一家牛味店的店主陶志伟拎着几份牛杂汤一路小跑送到值守医护人员的手中。还没等他们打开，陶志伟便转身奔赴下一个卡口。

陶志伟是安徽人，在上虞经营牛杂汤店已经七八年，如今开了4家分店。疫情来临，他积极响应政府号召，关店停业。看着那么多医务人员坚守在一线，陶志伟说自己帮不上什么大忙，不过他也想贡献一份微薄的力量，就组织店里20多名员工赶制牛杂汤。

“制作没有任何问题，但去各个卡点配送可能还需一定的人力支持。”陶志伟说，于是他提前在社交网络上发布了赠送牛杂汤的信息，跟帖里有很多人主动提出要帮忙配送，因为有些在封控区出不来，最终陶志伟选了6个人。

配送人员解决后，昨天上午一大早他就带领20多名工作人员忙碌起来美食分享，大家分工明确、采购食材、制作、分装、打包等。上午采购了牛肚、牛肉牛肉炖汤、牛舌等新鲜食材，把备用汤熬制出来。下午1点开始，他和8个厨师一刻不停赶制。为了保证口感，他们把汤和粉丝分开打包，值守人员收到的时候只要把粉丝倒进汤里就能吃到美味的牛杂汤。

“因为上午准备工作齐全，下午流水线制作，一分钟可以出好几碗。”陶志伟说，晚上9点钟，他们开始配送，足迹踏遍上虞区的曹娥街道、疾控中心等各个卡点和单位，为在一线份热气腾腾的牛杂汤。

“有些值守人员竟然还认出了我，说我2020年初的时候也给他们送过牛杂汤，让我感觉挺暖心的。”陶志伟说，去年年初他也送了3000份，没想到小小一份牛杂汤也被他们记在心里了。

陶志伟和志愿者一直配送到今天凌晨4点半才结束。“希望我们的牛杂汤能给你们带来一点点温暖。”他在社交平台写下了这么一句话。