银耳两种服法甜吃：银耳莲子红枣汤咸吃：黄瓜凉拌银耳

草菇的做法银耳是一种比较珍贵的补品，营养价值也特别高。银耳性平，美食分享味甘、淡、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺、润肤、祛斑，而且能给皮肤细胞提供充足的养分，防止皮肤老化，有很好的预防粉刺和消除痘印的功效，是很多女性朋友非常喜欢的美容养颜的滋补佳品。

银耳价值虽是这样高贵，然而它的滋味，既不咸，又不甜，也没有香味，味道和木耳还真的有几分相似。银耳虽然本身索然无味，但是通过多种烹饪手段，总能给食者带来不一样的味觉体验。凉吃爽脆，热煲粘糯，炒吃醇香，既可以甜食，也可以随心咸吃。

今天我用银耳做两道好吃的，一道甜食：红枣银耳莲子汤，一道咸吃：黄瓜凉拌银耳，做法都很简单方便，健康养生，美容养颜，希望大家喜欢。

第一步、将银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡，浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白胀大 ，再将泡发好的银耳剪去根蒂，换清水清洗干净后撕成小片。莲子也用清水浸泡发软（银耳和莲子可以提前泡发好）备用；

第二步、锅中的清水烧开之后，先放入莲子，银耳煮开之后，转小火焖熬半个小时左右，再加入红枣、桂圆、枸杞、冰糖，继续煮开十分钟左右即可，这样煮出来的银耳非常的黏稠，胶质也是非常多。

红枣银耳莲子汤就做好了，滋润香甜，补脾开胃、益气清肠、养阴清热、美容养颜。做法简单方便，你可以常做来吃。

1、先将提前泡发银耳，洗干净撕小朵，然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块（或者丝），太大不容易入味，然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌10分钟左右，轻轻挤去水分备用；3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，银耳莲子汤做法香油，搅拌均匀就做好了。

做法简单的一道凉拌菜，你可以试着做做，多吃吃黄瓜和银耳，对身体健康和美容养颜都有好处。

好银耳鉴别方法：1、好的银耳色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、无黑点，无杂质等。2、银耳无酸、臭、异味，干的银耳正常颜色为金黄色，泡发后的颜色是白色。