豆腐花是甜仍是咸？(组图)

发布时间:2012年04月18日 12:40进入复兴论坛来源：南方日报手机看视频

对于不少清远人来说，午觉醒来能喝上一碗豆腐脑，那是很惬意的事。但对于北方人来说，豆腐脑可是用来配油条的早餐。因为最近一个看似无厘头的‘豆腐脑甜咸之争’的话题引爆微博，引发了十余万网友的热议。美食分享

网友“Freeman”在广州长大，来西安念书之前从未吃过咸豆腐脑，“豆腐脑里加入糖浆或砂糖、红糖，冬天则加入热糖水食用，如果为了驱寒，豆腐脑的做法还可以加入姜汁，”“Freeman”说，当她第一次见到放着辣椒油的豆腐脑时，差点晕了过去。

这种说法并不奇怪，南方多甜食，在我国香港及台湾等地区，很少有人叫“豆腐脑”，大家都称它为“豆腐花”，属于甜品而不是当做早餐，吃起来细嫩香滑，很好吃。

更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。

网友“马淋薯”态度极为坚决，“两广人士表示坚决捍卫甜豆腐脑！其实我们这叫“豆腐花”，或许可以用“它们不是同种食物”来平息这场纷争。

“竟然还有甜的豆腐脑？果然是大千世界啊……”第一次听到“甜咸之争”一事后，网友“海之边破晓”发出了这样的感叹。网友“坑爹之王”站出来表示支持，“咸的超好吃，放点辣椒、咸菜、香菜、韭菜花等，太香啦！”

北方的豆腐脑有加入肉馅的，还有加入芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的；沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的，还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、葱花的，各地的口味不同主要取决于作料。其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”，极富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鲜香，别有风味。

南京中医药大学食疗保健专家郭海英说，吃甜豆腐脑能充饥；而咸豆腐脑适合夏天吃，补充体内盐分。两者营养相当，仅仅是口味不同，南北双方无需互相贬低。