做一路养分又鲜味的清炖牛肉巩固免疫力击败病毒肺炎！

在这个全国上下抗击病毒肺炎疫情的特殊时期，我们在吃饭问题上不要糊弄，虽然不能出门，像过去一样去超市、早市大采购，但是各家各户的主妇们更要多用些心思，利用好冰箱里的存货食材，为全家人做美味可口的饭菜，清炖牛肉的做法吃好了，喝好了，才有力气，才会增强免疫力，打败病毒，让全家人都健健康康的，不给国家添麻烦，就是现在我们应该做的！

刚过完年，又天天不出门，没有运动量，大家可能都不想吃太油腻的东西，可以试试把红烧改成清炖，一点不腻。

家庭做饭，我的主张是，方法要简单，用的食材要少，但是还能达到味美，下面就把我清炖牛肉的做法分享给大家：

5、将牛肉块用水冲一下，冲去表面浮沫。凉水热水都可以，我都用过，感觉没什么区别，和猪肉不一样，猪肉不能用凉水。

6、高压锅（我用的普通老式高压锅）中放凉水，水多些，水烧开，放入牛肉块，葱段，姜片，一小把花椒，两粒八角，料酒，生抽，白糖，盐，香叶两片，桂皮一小块，盖上锅盖和减压阀，煮40分钟。

（在这一步，我有时还用白酒代替料酒，这样做出来没有牛肉的膻味，您不妨一试！）

7、打开锅盖，将牛肉连汤一起，转入普通炖锅中，继续炖煮，收汁。装盘。开吃！

8、如果没有高压锅就用普通炖锅就可以，慢慢炖，味道更好，但是时间会很长，一般要炖两三个小时，炖烂为止。