夏季了推举7路凉拌菜家庭待客用得上再也不愁菜谱了

阿龙美食记，用心做好每一道精美小菜，给您和你的家人，朋友等等呈上齿间留有的余味，享受美食生活的快乐。如果你也是一位美食爱好者，那就来吧，我们一起做简单的美食，探讨食材的做法，过平凡有爱的美食生活！

生活必不可少的就是美食、游玩。一日三餐源源不断，吃出美味，玩出好心情。夏天了，天气渐热，现在很多凉拌菜已经逐步进入了我们的生活，逐渐出现大家的餐桌上，绚丽的外表，营养丰富的内在美，吃一口，清爽一夏。一家三口的午餐，有荤有素低热量，7天凉菜分享，学会搭配不发愁

猪耳可以自己卤，或者在卤肉店买卤好的猪耳，都是美味的。卤猪耳可以凉拌，也可以炒，吃法很多。阿龙自己卤的猪耳。做法：把卤好的猪耳切成小条，粗细均匀，更美观。调料汁：辣椒油5克、食盐克，味精2克，白糖1克，辣鲜露2克，陈醋1克，白芝麻1克。把上述调味料搅拌均匀，把猪耳放里面搅拌均匀装盘点缀一点小葱段和香菜即可食用。

莲藕大家都很熟悉，把莲藕削皮切后片清洗干净，在小盆里面煮熟冲凉备用。煮莲藕片的时候不能用铁锅猪，这样容易氧化，莲藕片容易变黑。铝盆煮不会变黑。调味汁：辣椒油5克，食盐3克，花椒粒5克，味精2克，白糖2克，辣鲜露2克，自制小米辣辣椒油2克。把这些调味料搅拌均匀，把藕片摆放在盘中，把调味料浇撒在上面即可食用。

五香牛肉是我自己卤的，自己卤的很好吃，后续会更新卤水制作方法。把买回来的生牛肉焯水，然后冲去杂质，开时卤熟，把卤好的牛肉放凉切成小片摆放在餐蝶中，配一点调味料蘸着吃即可。五香辣椒面，糊辣椒面等等即可，根据个人口味搭配。

鸡脚大家都很熟悉，就是那种去骨袋装的乌鸡爪，味道及其鲜口。把买回来乌鸡爪焯水断生即可。装在盘中，把自带的调味料汁浇在上面即可。

猪肚很多朋友都很喜欢吃，凉拌菜谱我也不例外，把猪肚清洗干净，下锅煮熟，在煮的时候加入调味料：大葱、生姜、料酒、食盐、味精、鸡精、即可，煮熟煮至入味。出锅冲凉切丝，在加一点佐料香油，白糖，生抽即可拌匀装盘食用。

鸡排大家都吃过，但在家中自己做鸡排应该没有体验过吧，把鸡胸肉切薄片，加一点料酒和食盐腌制一下，打个蛋黄，弄一点生粉，切好的鸡胸肉蘸一点生粉，在蘸蛋黄，最后蘸多蘸点面包糠，压实。油温不要太高，下入裹有面包糠的鸡胸肉轻炸，炸至定型，在复炸一次即可捞出控油。把鸡排切成长条或者块状，放在蝶中，配一点蘸料：番茄沙司、五香辣椒面即可食用。

黄瓜每个人都喜欢吃，生吃，炒着吃等等。但是在家中待客稍微改变一下做法，就变得高大上。把黄瓜切条或者段，配上蘸酱，甜面酱、花生酱、海鲜酱即可蘸着食用。次菜也是地地道道的“快手菜”。

哈哈……大家看到这里是不是饿了，一个星期的凉拌菜不重样，荤素搭配开，每天一道凉拌菜，搭配着形形色色的炒菜，更是昙花一现。晒晒一线天“午餐凉菜”不精致但用心，孩子长个快

阿龙美食记：专注美食领域，每天分享不一样的食谱，随时随刻满足你的味蕾享受。喜欢我的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。谢谢您的支持。今天你吃的什么菜？期待您的留言。