一学就会的六款“全能料汁”开胃又下饭

火车票网上订票攻略在这居家期间，相信不少淘米粉的厨艺水平都有了显著的提升，也研究了各种花样做法。

而在2个月的时间里，小编则是对各种料汁下手了！选出了六款好吃又好做的简易料汁，分享给大家。｜ 照烧汁 ｜ 鱼香汁 ｜ 红烧汁 ｜ 大拌菜汁 ｜ 油醋汁 ｜ 拌面汁 ｜

1茶匙 = 6 ml提起“百搭，下饭”的料汁，想必照烧汁应在榜单中名列前茅。咸甜的口感，可烹饪可调味的万能做法，总能激活大家的味蕾。料汁配方

2调羹料酒+1调羹生抽+1调羹老抽+1调羹蚝油+1茶匙蜂蜜（可用冰糖熬成的糖浆代替）

制作步骤→1.剩米饭中可加入黑胡椒，辣椒粉调味。（可依个人喜好选择添加）

Tips：可以用模具压出三角饭团的形状，或者用保鲜膜把米饭包起来捏紧，再捏成三角饭团的形狀

Tips：依个人喜好，可在收汁后撒上葱花，香菜，芝麻等仅凭几种调料的结合，就能调出鱼香的味道。用鱼香汁来炒菜不论荤素都是一绝！

Tips：因西葫芦的水分比较多，放盐杀水这个步骤一定不能省略，这样炒出来的西葫芦口感会更脆

4.加入西葫芦和配菜（可依个人喜好添加配菜），翻炒1分钟后倒入鱼香汁，转大火翻炒两分钟即可出锅。

经典的红烧汁，是上海家庭的必备料汁。任何食材加入红烧汁，都逃不过一个香字！料汁配方

1调羹料酒+2调羹生抽+0.5调羹老抽+1调羹陈醋+0.5调羹白糖+2茶匙食盐+1调羹淀粉+0.5碗清水

3.加入红烧汁，炒匀后加入没过萝卜一半的热水，大火煮开后转中小火焖煮至萝卜酥烂入味。

4.淋入红烧汁焖煮3分钟，等汤汁收到浓稠即可。拌菜汁是凉拌料汁中最为百搭的，各种食材简单一拌都能秒变美味。西葫芦的做法大全最近的气温也渐渐炎热起来，这时候吃上一碗清爽解腻的凉拌菜再适合不过了。

葱花，小米辣，蒜末各1调羹+2调羹生抽+0.5调羹陈醋+1调羹蚝油+1调羹芝麻+1调羹辣椒面（可依个人喜好选择添加）+0.5碗温水

Tips：这个时间也可以根据自己口味来，喜欢爽脆口感的可将微波时间缩短一些

3.加入料汁，拌匀完成！酸甜可口的油醋汁，也是开胃爽口的一大“利器”。无论是西式的色拉还是中式的凉拌小菜，都能出现油醋汁的身影。料汁配方

5调羹苹果醋+1调羹蜂蜜（可用冰糖熬成的糖浆代替）+3调羹生抽+3调羹橄榄油+1茶匙黑胡椒

制作步骤→将350g包菜洗净撕成小块，焯水1-2分钟，过一下凉水，加入油醋汁拌好即可食用。

2.凉拌菜不宜放味精或鸡精。味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。如果想在凉拌菜中加入佐料，可将味精和鸡精先溶解到温热的水中再添加。

3.凉拌菜一次性不宜放太多，最好是一顿能吃完的量。因为凉菜做好后，会产生许多的汁水，长时间的放置，汁水会渗入到食材中导致其变咸或变味，也容易被细菌侵入。

一碗喷香拌面的灵魂就在于酱料，小时候吃到过沙县的拌面，那味道到现在仍还记得。经典浓郁的花生芝麻拌面酱，让人念念不忘。料汁配方

2调羹生抽+1调羹醋+0.5调羹花椒油/香油+1调羹芝麻酱/花生酱+1调羹老干妈/豆瓣酱（可依个人口味选择）+1茶匙白糖+1/3碗清水

3.将面条捞出控干水分后，再把刚才炒好的拌面酱加入面条中，拌匀即可。（可依据个人喜好撒上葱花）

以上六种简易料汁都是经典的百搭款，就算你是厨房小白也能轻松掌握，记得点赞收藏起来，照着慢慢做！