家常版萝卜炖牛腩做法纯粹完满还原饭铺的滋味！

7、提前豉油，柱候酱，蚝油，老抽先混合好(商用可以加半块南乳，美食分享半羹花生酱，半羹芝麻酱，半羹黄豆酱)

16、先用大火煮开，然后加入剩下的味料，九江白酒(这里只是一个大概量，中间自己识一下汁，煮的时候蚝油，豉油，老抽量我都有适当加了点，广州人吃得比较甜，所以糖会多点，不喜欢就适当减)

17、味料加完以后，加萝卜，转小火焖，焖个一个半小时到两小时。(再加2碗水，萝卜牛腩的做法作者我只焖了1小时，因为牛腩不是那种太硬的)

18、为什么后面要自己再适当加调味料，因为焖完以后，水会变少，浓度增加，味道就增加。开始不能加太多，到了后面汁浓了。还是觉得不够，再加。

1.味料根据自己口味中途可以加，粤菜没有准确的标准。2.牛腩下水要冷水，煮开撇去浮沫，冷水下去血水才能出来。3.开始试味比较淡因为水比较多，慢慢味道就浓，所以中途要自己调整一下，不够鲜就加蚝油，甜加糖，咸就盐，生抽，颜色就老抽。4.香料不能多，多了不是吃牛腩，是吃香料。5.正常大条的牛腩，起码焖2小时。高压锅30-40分钟。