冬天里最锺爱的即是这碗大烩菜吃完满身暖洋洋的！

随着冬季的临近，天气一天比一天冷，一碗热气腾腾的大烩菜成了很多人的最爱！一来是因为烩菜菜品丰富，可以兼顾更全面的营养，二来是烩菜里有汤有水，不容易放凉，吃完之后寒气顿消，浑身顿时热乎乎的。

烩菜的做法因人而异，放入的菜品也不尽相同，一人一个做法，一人一个味道。烩菜的做法下面就分享一下我的做法：

1.我这次选用的配菜有猪血、粉条、木耳、莲菜、冻豆腐、金针菇、午餐肉等；首先把猪血洗净切片，在开水里焯水两分钟，之后捞出过凉水；粉条和木耳一同在开水里煮一下，清洗干净；莲菜、冻豆腐和金针菇分别洗净处理好；午餐肉切片；

2.准备一些葱姜蒜，炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入莲菜、冻豆腐和金针菇进行炒制；

3.加胡椒粉和食盐，炒制入味之后续入适量开水，再次烧开，放入木耳和粉条；注意：续入的开水要稍微多一点，因为粉条比较吸收水分；也可以放一勺芝麻酱，这样吃起来更香；

4.继续烩制四五分钟左右，最后临出锅时候放入蒜碎提味；盛入碗中，点缀少许香菜即可；