一棵白菜四种做法操作简易易学口感香辣鲜脆

在我们现代的日常生活中，蔬菜是我们饮食当中必不可少的美食。在蔬菜中都含有大量的维生素，是我们人体当中所需要补充的微量元素。我们都知道大白菜是我们经常食用的蔬菜之一，生活中冬三宝之一，在寒冬的季节中，白菜、萝卜和土豆是我们很多家庭中的常用食材。

大白菜中含有非常丰富的营养价值，是对我们人体中所需的能量给予很大的补充，大白菜的味道非常的鲜美可口，营养也非常的丰富，素有“菜中之王”的美称，是广大群众所喜爱的蔬菜之一。大白菜的做法种类非常的繁多，今天小编就和大家来分享一下大白菜最常见也特好吃几种做法。

我们都知道大白菜的营养价值非常的高，大白菜中含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜之一。老百姓经常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，我们经常吃白菜，能增强我们皮肤的抗损伤能力，同时可以起到很好的护肤和养颜保健的效果。大白菜中的维生素C对我们身体中的胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。大白菜也能预防老年性动脉硬化和心血管疾病等等。

食材：白菜适量，干辣椒适量，干花椒一小把，泡椒适量，盐适量，油适量，生姜一块，大蒜一瓣，生抽适量；

准备材料：大白菜1棵、白萝卜半个、虾皮约50g、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2头、盐适量、白糖2汤匙、鱼露一小碗、糯米粉50克；

2、将清洗干净的大白菜竖着一切为四份，在叶片和白菜帮上均匀的抹上一层薄薄的盐，静置腌约8小时左右至白菜彻底变软并出水，然后倒掉白菜腌出来的水不要。

3、接着再将腌过的大白菜用干净的凉开水或者纯净水冲洗一遍，这样可以将白菜上多余的盐分冲洗掉，然后将白菜拧干水分。

4、白菜处理好以后下面我们还是准备辣椒腌料。将苹果和梨洗净去皮，再去核将果肉切成碎末；白萝卜洗净后去皮再刨成萝卜丝备用；将蒜和姜切成碎末备用，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎。

5、将辣椒面放入一个大碗中，倒入鱼露。很多人问鱼露是什么，其实鱼露就是一种液体的调味料，在超市里都可以买得到，实在不行网上也可以轻易买到，想要保证口感的话鱼露不可少哦。

6、接着在辣椒面里再加入切碎的苹果碎末、梨碎末、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜段、虾皮碎末、糖、盐，搅拌均匀。如果觉得拿捏不准盐的分量的话可以稍微尝一下咸淡。可能有人觉得奇怪为什么要加少许韭菜，这是因为韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。

7、取50g糯米粉与450g清水混合放入小锅里，搅拌均匀，开小火边煮边搅拌将糯米水煮成浆糊状。加糯米糊是为了让辣椒酱更容易挂浆，并且发酵出来的味道也好。

8将煮好的糯米糊糊倒入辣椒酱中，将糯米糊和辣椒酱充分的搅拌匀，这时辣白菜的腌料就调好了，下面开始进入最后一个步骤腌白菜。

9、腌白菜的时候大家一定要保护好手，戴上一次性手套，把辣椒酱均匀的抹在白菜菜帮上，然后顺势再抹在菜叶一些，注意菜帮上要多一些，菜叶上稍微少一点。

10、准备一个用沸水煮烫过的容器，注意要干净无油无水哦，然后将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入容器中，密封好盖子。将容器放在室温下腌制一天后放入再冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

食材:白菜1颗、五花肉300克、香芋 2片、马蹄 3个、鸡粉 1勺、酱油 3勺、盐 1勺、糖 8克、冰块 7块、洋白菜的做法木薯淀粉 30克、小米椒 1个、蚝油 1勺；

1、白菜摘下来，清洗干净，锅里烧热水，放白菜下去焯水，白菜捞起挤干水分；

2、五花肉、鸡粉、鲜鸡汁、马蹄、酱油、盐、糖、木薯淀粉、冰块、蒸熟的芋头放入料理机搅碎；

4、锅中倒入高汤烧开，汤最好多一些，以能没过白菜为佳，将刻好的莲花白菜放入高汤中。

5、煨制酥烂，要保证形状完整，取出，美食分享装入盘中，将鱼豉油加热，淋入莲花白菜上。

以上就是大白菜的几种做法，每道菜的操作都非常的简单易学，喜欢的大家就蔬菜起来，这种一颗白菜四种吃法的美食还非常的多，下次给大家分享几个。