大学老师疑惑超市卖假牛肉超市称是西式做法

“大润发这么大的超市也卖假牛肉？”今天上午，山东师范大学一位李教授向大众网记者爆料。李教授说，他买的牛肉既没有牛肉味也不筋道，因此他怀疑自己买到的五香牛肉是假的。

“大润发这么大的超市也卖假牛肉？”今天上午，山东师范大学一位李教授向大众网记者爆料。李教授说，他买的牛肉既没有牛肉味也不筋道，因此他怀疑自己买到的五香牛肉是假的。

李教授说，半个月前他在历下大润发超市买了一块五香牛肉，回家给女儿做土豆炖牛肉。“谁知女儿吃了第一口就说，牛肉很好咬不像是真的”，李教授说。从那以后李教授开始留意，第二次他又去同一个超市买了一份牛肉，回家煮完以后还像是假的。难道是自己不会挑吗？1月14日李教授特意让老伴去大润发超市买了一份五香牛肉。“没想到这次买到牛肉还是一样”，他说。

记者从食品袋打印标签上看到，李教授说的牛肉价格为29.9元一斤。李教授说，正常的线多块钱一斤，美食分享“那天这个牌子的牛肉打折促销，我就买了”，李教授的老伴给记者说。

怎么证明着牛肉是假的呢？记者从外观上看不出这牛肉有任何的伪造迹象，另外，记者还特意尝了一块，确实是牛肉味。“你再尝尝这块是什么味”，李教授特意从老东门买了一份生牛肉回来煮熟了让记者尝尝。记者注意到，李教授说的假牛肉很好咬不筋道，而另一块牛肉则肉纤维粗糙，比较有嚼头。

“放在开水煮一煮，区别就更明显了”，说完后李教授把两种牛肉放在锅里加热，十分钟后，李教授把两份牛肉都拿了出来。记者注意到，超市的牛肉颜色鲜艳，肉质细嫩；而另一份牛肉则颜色微红，牛肉的做法肉纤维清晰可见。李教授说，自从感觉牛肉有问题后，他特意到网上查了一下，“没想到网上早就有假牛肉的报道了，还是中央台报的”这就更加坚定了李教授的判断。“我怀疑这种牛肉也像网上说的是加了淀粉压制出来的”李教授说。

为了验证这份牛肉到底是真是假，记者与山东省质监局食品中心取得联系，对方回复“只接受企业送检，不接受个人送检，因为无法证明食物来源”。

对于李教授的说法，超市是怎么认定的呢，今天下午记者与超市工作人员取得了联系。一位熟食科科长听到后，对假牛肉予以坚决否定。他说这是该品牌企业对牛肉的一种西式做法，经过特殊处理后，有火腿的口味。“绝对是纯牛肉，不是合成的”工作人员说。

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