庞大吃货的福利来啦！60路“粤菜师傅”·新会陈皮厚味菜谱出炉！

6月28日，《粤菜师傅·新会陈皮美味》发布会暨新会陈皮膳食养生讲座在“中国陈皮之乡”广东江门新会区举行，江门市人力资源和社会保障局，新会区委常委、组织部，新会区农业农村局、区文化广电旅游体育局、新会区供销社、新会陈皮协会、新会区旅游协会和新会区餐饮协会等单位有关领导出席活动。

为了广大吃货的幸福生活，江门新会的粤菜师傅可谓“拼了”。新会陈皮骨、陈皮八宝鸭、陈皮牛肉球、陈皮红豆糕、原只陈皮焖鲜鲍等60道粤菜师傅·新会陈皮美味菜谱新鲜出炉，让消费者按需“下单”，满足个性化消费需求。

这本集新会陈皮文化、美食和教学于一身的《粤菜师傅·新会陈皮美味》读本，是江门、新会人社部门结合粤菜师傅工程、新会陈皮国家现代农业产业园建设，把60道新会陈皮特色菜品标准化，让“粤菜师傅+新会陈皮”发挥出“1+12”的效果，发扬和推广新会陈皮美食，丰富“粤菜师傅”的文化内涵。

江门市人力资源和社会保障局相关工作人员在致辞时介绍，新会陈皮是中国国家地理标志产品，江门最具代表性之一的地方特产。

近年来，江门市人社部门大力实施“粤菜师傅”工程，围绕新会陈皮产业，通过搭建“粤菜师傅”培训基地和大师工作室培养粤菜师傅、传承粤菜文化，编印“陈皮菜谱”、开设“新会陈皮美食馆”、推广“新会陈皮风味宴”，打响了“新会陈皮美食”品牌。

江门市人社局也将以《粤菜师傅·新会陈皮美味》发布会为契机，加强“粤菜师傅+”陈皮产业链布局、加强“粤菜师傅”人才培养和推动“粤菜工程+新会陈皮”实现“1+12”效果，共同推动新会陈皮产业进一步发展壮大，实现“粤菜师傅”工程高质量发展广东菜谱。

新会陈皮是“广东三宝”之首，有“千年人参”“百年陈皮”之美誉，新会陈皮“入方能和百药、入膳能调百味”，经过厨师和巧手工匠们的改良和创新，新会陈皮能与各种食材搭配，变化出一道道活色生香的陈皮风味菜肴。据新会区委常委、组织部长宋岩介绍，自2018年“粤菜师傅”工程实施以来，新会作为“中国陈皮之乡”，立足本地特点和产业优势，搭建竞技平台，深化“校企合作”，在新会技师学院设立省级“粤菜师傅”培训基地以及大师工作室，推动新会陈皮美食不断创新制作方式，打响特色品牌。

新会将采取“三个一”系列举措，加快建设“粤菜师傅”人才体系、产业体系、标准体系和文化体系，助力新会打造五邑地区的“粤菜师傅”摇篮，着力提升新会陈皮美食文化的海内外影响力。

● 组建“一智库”，即“陈皮智库”，建设新会陈皮研究院和新会陈皮菜系研发中心等平台，大力挖掘新会陈皮饮食文化，多渠道推广“新会陈皮美食”品牌；

● 开设“一国际班”，即粤菜师傅国际培训班，打通粤港澳大湾区和海外沟通桥梁，加强饮食行业交流合作，助力高水平粤菜师傅走向海外

● 开办“一美食馆”，即“新会陈皮美食馆”，推广“新会陈皮风味宴”，提高新会菜系文化影响力，与新会精品民宿、文化旅游结合起来，打造有新会特色、有带动能力的“新会陈皮美食+乡村振兴”发展新模式。