“大雪腌肉”老杭州们的酱货食谱来了！本年大雪有点热腌成品怎样积聚？教你一招→

俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”。今天是二十四节气中的大雪，您家腌肉了吗？现在自己在家做腌肉的人家少了，更多的朋友是直接去买成品。记者今天也去一些食品店转了转，生意红火，热闹得很。

中山南路太庙附近的察院前巷，这些天热闹得很腌肉的做法，黑得发亮的酱鸭酱肉排着队，出来晒太阳。瞧瞧这一排排的酱鸭酱肉，用钩子吊住，整齐悬挂着，在阳光下很是诱人。

“小雪腌菜，大雪腌肉”，该有的仪式感也不能少。 这不，也有一些老杭州，今天是特意来挑选买些条肉，打算回家，大展身手。

市民 李女士：我们酱鸭就隔水蒸， 老鸭高压锅压一下， 也有烧酱鸭泡饭的， 蛮好吃的。

不过，今年大雪时节，相比往年，气温要高不少，腌货酱货如何储存呢？ 记者也帮你们打听好了。

建德土特产店老板 朱燕萍：今年有点热， 你要不就切开， 要不就直接放冰箱速冻了， 到明年也可以吃。

忠平酱鸭老板 王忠平： 喜欢吃干一点的， 是在阴凉的地方， 再挂一个周左右就行了， 一周以内吃完是最好吃的。