三桥街一住户炸带鱼引失火加工食材须防备安好

(记者郭晓华申波)6日中午12时许，三桥街西二号楼一住户家的厨房突发火灾，消防官兵接警后立即前往扑救，并很快将大火扑灭。令人没想到的是，火灾竟然是该住户在炸带鱼时，油放太多，油锅起火引发，所幸没有造成人员伤亡。

记者赶到三桥街时，街边停着六七辆消防车，路人围在一个小区门口指指点点议论纷纷。进入小区，消防官兵正在收拾水带，显然大火已经被扑灭。起火的是居民楼的二楼一户居民家的厨房，这时，有3名消防官兵还在厨房内检查有无复燃的可能。由于起火时火势较大，厨房的玻璃全部被烧毁，厨房用具也烧成灰烬。由于扑救及时，其他厅室的物品多数未被引燃。“当时火很大，我发现情况后，赶紧喊楼里的邻居往外跑，楼道里都是烟，呛得很。”家住三楼的一位女士郁闷地说，眼看快过春节，她刚刚打扫了屋子，现在功夫全白费了。

记者在现场见到了房主。房主是一名中年男子，手上似乎受了伤，神情沮丧。据其介绍，事情发生时，他正在炸带鱼，可能是锅里油太多火太大，他还没有来得及往里放带鱼，火便烧了起来。听到起火原因，围观的小区居民一脸难以置信的表情。接警后，油炸带鱼的做法消防官兵不敢耽搁，美食分享立即出动六七辆消防车赶往现场扑救，很快便将大火扑灭，所幸事故没有造成人员伤亡。

春节来临之际，居民们都在忙于将各种食品提前煎、炒、烹、炸。消防部门提醒广大居民，加工食材时一定注意消防安全，千万不要因为麻痹大意引发火灾。一旦在实际操作中发生油锅起火，千万不要用水扑救，因为冷水遇到高温油会“炸锅”，使油火到处飞溅。正确的扑救方法是，用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气，油锅里的火便会因缺氧而立即熄灭。用手边的大块湿抹布覆盖住起火的油锅，也能起到与锅盖异曲同工的效果，只是要注意到覆盖时不能留下空隙。如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油的温度差，使锅里燃烧着的油的温度迅速下降。当油达不到自燃点时，火就自动熄灭了。