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正在家炒丝瓜时常发黑?厨师长教你平常做法丝瓜青翠不发黄
- 凌 ·2022-07-23 18:31:44
丝瓜清洗干净后,我们将它去头去尾,然后再将皮去干净,将丝瓜切成两段后,再切成滚刀状,切完之后就装到盘中备用。
将准备好的鸡蛋打入小碗中,然后麻溜的加入少量油去腥,将它快速的搅散,准备一个红辣椒切块,再准备一根大葱切块,将它放入碗中备用。起锅放油,油热之后倒入鸡蛋液,待鸡蛋液的底部凝固,听到喳喳响的时候,就将它翻一翻,然后炒成小块,像这样就非常完美,可以出锅装在盘中备用了。
我们再加少许的油入锅中,炒丝瓜的做法放入大葱和辣椒爆香,倒入切好的丝瓜翻炒2分钟,再倒入适量的水大火爆炒,3分钟后丝瓜软软的就可以了。
有的人炒丝瓜会过水,但是,我觉得丝瓜,想保持原汁原味就直接下锅炒,炒出来的丝瓜翠绿好看不发黄,瓜中还带有鸡蛋的香味,非常的好吃。很多人炒丝瓜,会加味精蚝油淀粉之类的。
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