酸辣开胃的酸辣汤配上两馒头天热没胃口就要如此吃

嗨，大家好，阿新又来为大家分享美食食谱啦！最近又是连续的高温天气，很容易导致人胃口变差，那这期内容呢阿新就为大家分享一道开胃汤品的做法：酸辣汤！

【食材】干黄花菜20克、干木耳10克、豆腐1块，金针菇100克、鸡蛋2个、大葱1节、生姜1块、香菜少许。

1、将准备的干黄花菜和干木耳倒入碗中，加入适量热水泡发。大葱切成细丝、生姜切细丝、香菜切成小段，鸡蛋磕入碗中打散备用；

2、泡好的黄花菜洗净装盘备用，木耳洗净切成细丝，金针菇切去根部洗净掰散开、豆腐也切成细丝一起放入盘中备用。

3、食材都处理好之后烧上一锅开水，水开后将豆腐丝、金针菇、黄花菜、以及木耳丝一起倒入锅中，焯水1分钟后捞出沥水备用，这一步是为了去除食材本身的生涩味。

4、再次起锅烧热，倒入少许食用油，油热之后下入切好的姜丝和大葱丝炒香，然后往锅中加入2升的清水继续大火烧开，水开后往锅中加入2勺盐、少许鸡粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽拌匀调一下底味以及汤汁底色。美食分享然后将焯过水的豆腐丝、木耳丝、金针菇和黄花菜下锅，再次大火直至沸腾。

5、喜欢吃馒头的朋友可以在这时候准备几个馒头放入开水锅中溜一下，用来当作主食。

6、待锅中水再次沸腾后往锅中加入4勺白胡椒粉（约20克）、6勺香醋（约50克），将汤汁调成酸辣味。酸辣汤怎么做需要注意的是白胡椒粉一定不能过早的加入，不然时间久容易冲淡本身的辣味，从而影响汤品的味道。接着往锅中淋入一勺水淀粉勾芡，勾芡呢可以使汤汁更加浓稠鲜亮。最后再将准备的蛋液淋入锅中，待蛋液凝固时滴入几滴香油拌匀即可出锅。出锅后撒上少许香菜段点缀即可食用。那这道酸辣开胃的酸辣汤就做好了，配上两馒头，天热没胃口就要这样吃。喜欢这道汤记得动手试试哦！

1、酸辣汁比例（以2升清水为例），盐2勺（10克）：白胡椒粉4勺（20克）：香醋6勺（50克）；