6道家常菜谱让你成为烘培达人看完涨常识了

酵母3克；高筋面粉196克；细砂糖40克；黄油18克；奶粉30克；鸡蛋清1个；南瓜糊120克

土豆1个；牛奶克；黑胡椒勺土豆切片片....隔水煮...时间不定...煮烂...可以压泥就好，加入牛奶...增加奶香味..保鲜膜隔在碗里压紧压型调料：黑胡椒+蚝油+淀粉+水...放小锅煮稠...浇到土豆泥上完成港式蛋挞

塔皮（10—12个）；低筋面粉180克；黄油112克；糖霜48克；全蛋液25克；蛋挞液8个量；糖70克；沸水47克；鸡蛋2个；三花淡奶42克；蛋挞液（12个量）；糖105克；沸水70克；鸡蛋3个；三花淡奶63克先做塔皮：软化的黄油加入糖霜搅拌顺滑。分次加入打散的鸡蛋液搅拌至顺滑。筛入低筋面粉搅拌成团。平均分成10—12份。菊花小塔模具可以分成10份。12连杯子蛋糕模具分成12份。把塔皮放在模具里，按照模具的造型整成塔皮的形状。塔皮我只做了6个，剩下的可以装袋，家常菜普放到冰箱冷冻保存。下次想吃可以提前从冰箱取出，放在屋里解冻，等回软了再放在模具里整成塔皮。放在一旁，盖上防干。做蛋挞液：细砂糖里倒入刚刚煮开的沸水拌匀。搅拌至糖融化。等甜品凉了加入鸡蛋和三花淡奶拌匀。然后挞液过筛。可以静置一会儿。静置一会儿，塔液里边的气泡会少一些。塔液倒在塔皮里8—9分满。如果挞液表面有泡泡，就把泡泡捞出去。烤箱提前预热，上下火230度，预热10—15分钟。烤箱预热完成，把模具放入烤箱的中下层，先用上下火230度烤10分钟，然后再关掉上火，下火调低至150度再烤10分钟。这个烤箱我不知道怎么关上火，我就调了上火100度，下火150度又烤了10分钟。烘烤结束，等模具不烫手了，把蛋挞取出就可以了。好吃，滑滑嫩嫩的。自留地：随意搭香葱咸蛋黄面包

面粉250克；水120克；奶粉25克；香葱适量；咸蛋黄的蛋黄（不要太咸的）一个；盐很少量；黄油30-40克；鸡蛋液适量；酵母2克酵母融入温水中，放入面粉、奶粉，混合到一起，揉面。揉出粗膜后加入黄油，继续揉。可揉至薄膜阶段。（要求不像吐司那么高）23度，发酵一小时，至一发好。差不多两倍大。发酵时，可以准备葱花、咸蛋黄，二者混合搅拌。一发好后，面粉排气。将馅料揉至面团中心，滚圆，进行二发。约半小时，根据具体发酵情况。发酵好后将鸡蛋液涂在表面，方便上色。发酵好后，180度，25分钟。具体看烤箱温度。椰汁千层糕

马蹄粉250克；椰浆400毫升；纯牛奶400毫升；冰片糖3片；清水650克清水加所有片糖，加热融化，晾凉（也可以用一半水加糖融化了，再添剩下的凉水，可以加快晾凉的速度）这是甜品马蹄粉平均分两半，其中125克加入糖水中搅拌均匀（马蹄粉不溶于水，所以只要是悬浊液就可以了）牛奶和椰浆混合，加余下的125克马蹄粉搅拌均匀，形成白色部分同时烧开一大锅热水（因为蒸的时间比较长，水可以多放点），水开之后开始蒸，一层黄一层白，每层蒸2分半钟，逐层加上去。最后一层建议是黄色部分，铺上去之后，如果担心糕体之间不能贴合，可以在液体倒上去之后，拿一根筷子从顶部戳到底部，让液体渗进去，，再盖上锅盖蒸5-10分钟。尽量把顶上的水倒掉，完成层数分明辣椒炒鸡蛋

鸡蛋2个；青椒适量；盐适量；生抽适量；大蒜适量打碎鸡蛋，放油煎放油炒辣椒，大蒜放盐，酱油土豆沙拉

土豆1个；沙拉酱若干；得利斯无淀粉火腿半根；胡萝卜半根；盐少许；黄瓜1根；煮鸡蛋2个；玉米粒200克；黑胡椒面（可无）若干克鸡蛋2个，凉水入锅，水开煮3分钟，关火闷5分钟，切丁待用土豆（多煮一会），胡萝卜（少煮一会，放入凉水凉一下），削皮，切丁，煮熟，捞出控水晾凉，撒上一点盐和黑胡椒粒，待用黄瓜，削皮，切丁待用火腿，切丁待用（盖盖子，时间长容易干）速冻玉米粒，微波炉高火2分钟，控水待用将所有材料放入小盆中，加入若干沙拉酱，搅拌均匀，就可以开吃了

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