端午节将至提前备好“五黄餐”老习惯别忘了安康顺遂过端午

端午节将至，气氛越来越浓烈，就拿超市的粽子来说，好吃的口味，几乎全被挑干净了，每年的端午节，最大的亮点就是赛龙舟和吃粽子，我更喜欢自己包粽子，有甜味的，也有咸味的，真材实料，自己做得更放心，赛龙舟则是最热闹的场面，也是端午节一个重要的习俗活动，在国际上都影响甚广，除了以上亮点，在我们这里，还传承着古时的一些习惯，端午节菜谱也就是“五黄”套餐，每个地方的端午习俗不同，有人听说过，有人则没听说过，今天咱们就来讲解一下，端午吃“五黄”，这“五黄套餐”到底是什么东西呢？

在端午节前后，黄鱼的汛期也快到了，此时的黄鱼，味道鲜美，非常有食用价值，肉质鲜嫩，很受人们的欢迎，黄鱼还有大小之分，由于大黄花的美味，导致过度捕捞，一度陷入了资源严重不足的地步，黄鱼的营养有目共睹，常吃可以提高肠胃功能，对身体有极大的好处，黄鱼最好吃的做法，当属香煎和红烧，又香又酥，肉质细腻，好吃极了。

在端午节期间吃黄鳝，它除了带有一个黄字以外，还到了肉质最肥美的季节，黄鳝常年生活在小溪、河流、美食分享稻田、池塘、湖泊当中，每年的6-8月份，是鳝鱼的肥产期，抓几条回家，红烧、蒜烧、火爆、鳝鱼汤、响油鳝丝，黄鳝的补血效果很好，气色不好的女人，或者血红蛋白不达标，可以吃一段黄鳝试试，真的很有效果。

属于“五黄”之一的雄黄酒，不过现在都用黄酒替代了，因为雄黄酒有毒，不宜大量饮用，古代人在每年的端午节，会饮用雄黄酒，据说能驱毒辟邪，杀菌消毒，驱离虫蛇，就像《白蛇传》里面演的白娘子一样，蛇类惧怕雄黄酒，但是不宜大量饮用，据科学证实，雄黄酒里还有硫化砷，含有砒霜的成分，所以现在的端午节，人们都用黄酒代替雄黄酒。

在端午节前后这段时间，黄瓜开始大量上市了，黄瓜是夏天的应季蔬菜，不用大棚，很少喷洒农药，全是自然成熟的，不论口感还是营养，都是极佳的，夏天食用黄瓜，有生津解渴，消暑开胃的效果，黄瓜最经典的吃法，就是凉拌，营养程度能大大的保留，如果把外皮留着，那效果则更好了，此时黄瓜价格，非常便宜，我几乎每天都吃，清热去火，口感脆嫩。

咸蛋黄是一种美食，富含丰富的卵磷脂、氨基酸和不饱和脂肪酸，有生命需要的重要元素，咸蛋黄一般用作粽子，自己腌咸鸭蛋，大概需要28天，蛋黄市场价大概七毛一个，鸭蛋中的蛋白质，和鸡蛋一样，都有强身健体的作用。

端午节将至，别忘了给家人准备“五黄”套餐，老习俗别忘了，安康顺利过端午。

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜。