洞察家庭会餐除夜饭场景北鼎破局春节营销新玩法

2022年关将至，新消费品牌们纷纷在各自的赛道上持续发力春节假日营销创意，力求突破原本圈层触达更多人群，旨在以温馨亲情、喜庆团聚等情感脉络实力“破圈”。而在这其中，起步于岭南广东、定位于新中式饮食生活品牌的北鼎BUYDEEM，却特立独行地开启线上教学，首次聚焦广式年夜饭在春节节点呈现，以定制菜单、挑选食材、分享食谱、线上教授等多种方式，探索生活方式品牌在新消费时代下的发展路径与可能性。

近日，北鼎久经打磨的广式年夜饭定制食谱系列专题课程应节上线其烹饪教学互动频道「北鼎云课堂」。北鼎特邀广东省钻石名厨王福坚先生担任美食顾问，亲自策划地道广式年味菜单并操刀教学演示，依据北鼎产品适配性进行烹饪技法定制改良，携10道经典广府年菜亮相云课堂，更完善更系统地剖析烹饪技巧、深度教学。

从北鼎此次新春年度特别企划中可以看到，从“整体餐桌复刻”思路出发，针对消费者在年夜饭烹调食用场景下所面临的食谱灵感缺失、菜式制作耗时长、因锅具及加热源类型繁杂而导致餐桌美感失衡等困扰，北鼎一次性为用户提供食谱简单易跟做、时间分配高效、兼顾实用与好看节日仪式感的全场景整体餐桌解决方案。而对于主打烹饪小家电品类的北鼎而言，选择广式菜肴的一大重要原因，更在于粤菜独有的煎、炖、焗、焖、蒸等烹制技法与北鼎食线产品功能的契合，在使用北鼎器具易跟做的同时亦能最大程度保留粤菜食材爽嫩鲜香的原味，老少兼顾。

这份广式年夜饭餐单由10道经典广府菜品构成：满满四道硬菜(广式沙姜鸡、南乳炆猪手、九制陈皮骨、生焗牛小排)，三道原汁原味的鲜活菜(清蒸东星斑、清蒸罗氏虾、鲍汁鲜鲍烩大花菇)，两道烧卤档口必点菜(烧卤双味拼盘)，以及一甜一咸两味炖品(金柱羊肚菌炖花胶、木瓜椰汁燕窝盅)。

北鼎依据各类人群媒介使用偏好，为用户提供三种获取菜单的方式来跟学菜品，广泛覆盖不同烹饪经验及年龄段客群：设置于线上烹饪频道「北鼎云课堂」的年夜饭专区系列课程，主打名厨深度教学，以课时15分钟的完整视频，细讲慢做，举一反三，爸妈学习起来也简单易懂;由北鼎微信公众号、微博推出的年夜饭系列短视频，主打3分钟分享每道菜烹调要点，年轻人现学现做，易于上手;而借力于北鼎服务小程序「生活家」的视频配套图文系列，则主推一步一图，定格讲解，便于反复浏览与收藏。

在打造春节IP，锁定年夜饭目标人群层面，带有明显新消费特征的北鼎沿用其差异化、细分式、社交化定位的品牌策略，给每类特定圈层人群提供更细化、贴心的解决方案，将其品牌理念“美食有爱，生活有光”用更接地气的方式传递给消费者，收获用户好感。北鼎打造的年夜饭餐桌全场景解决方案，除可以满足消费者对于年夜饭餐单的功能性需求外，其餐桌上的食具搭配提案也兼备美学性，可同时迎合年轻消费群体对高颜值产品的期待和偏爱打卡晒圈的仪式感。

近年来，北鼎凭借场景化思维不断进行产品线的拓展，已逐步构建起一个较为丰富的场景生态和一套较成熟的场景化打法，通过将烹饪小家电如蒸炖锅、烤箱、珐琅锅、养生壶、饮水机等，周边餐具用品如马克杯、保温杯、碗碟餐具等，以及各类食材在特定的生活场景下进行关联性呈现，以日益完善的“食+饮”产品线为用户量身打造特定情境下温暖有品的生活方式体验。与此同时，北鼎借由提供高实用性的产品场景解决方案进一步加深用户心智中有关场景-产品关联的记忆闭环，如养生场景与蒸炖锅、养生壶、养生食材包的关联，惬意烘培场景与烤箱、珐琅锅、密封储物罐的关联，亦或是移动出行场景与多功能便携养生壶、随手杯、旅行收纳包的关联等，以此培育用户的场景化产品使用习惯。

今年北鼎广式年夜饭餐单中全套产品的场景化呈现同样多元且富有针对性：广式沙姜鸡应用电磁炉+焖炖珐琅锅的最佳CP组合，珐琅锅的密封性支持无水烹调，锅体内可充分利用自循环的食材水分，选择电磁炉大厨菜单中的葱油鸡模式烹饪免看火;九制陈皮排骨以北鼎黑珐琅锅(16cm)搭配导热板来炒糖色炖肉，九制陈皮、话梅等调味食材与肉骨浸透，受热均匀，慢煮酥软，回甘清甜;清蒸东星斑、清蒸罗氏虾采用北鼎多功能蒸炖锅定制的速蒸曲线烹制，以下层东星斑+上层罗氏虾的双层同蒸手法快速聚热，鱼虾一锅出;烧卤双味拼盘使用珐琅焖炖锅小火慢炖，锅体微压且密封缩水的特性令肉质口感软烂;木瓜椰汁燕窝盅选取北鼎养生壶定制炖燕窝模式制作，辅以北鼎的燕盏食材，一键烹制甜品，轻松简单。

周边餐具用品方面，年夜饭整体餐桌美学方案除搭配有灵动花瓣造型的马蹄莲系列陶瓷餐碟外，还应景甄选最新锦鲤红系列产品，如陶瓷虎虎杯，以虎年生肖设计寓意来年美好意头。北鼎于近日推出的锦鲤红系列产品由食线和饮线共同构成，食线CM焖煮锅4款锅型，兼备聚会盛装、煎炒、炖汤、油炸、送礼等过年必备功能;饮线为陶瓷马克杯(虎虎杯)、弹盖保温杯及保温杯垫。锦鲤红“食+饮”产品系列均从寓意幸运的锦鲤取色，红中带金，为农历新年的餐桌节庆氛围更添一抹福气与喜乐。

从为国际顶级小家电品牌提供代工服务，到独立打磨自有品牌，北鼎自初入竞争激烈的小家电市场以来，便展现出其独特的品牌思维。比起兜售产品本身，北鼎更像是一家“美好生活贩卖店”，以日渐完善的“食+饮”产品线为消费者提供有品、有趣且温暖的生活方式。而本次北鼎年夜饭整体餐桌特别企划便是基于农历新年、节庆团圆这一中国文化的重要节点，将其电器、厨具、食材、服务以一种更全面更直观的场景沟通方式呈现，让参与其中的消费者更能体验到北鼎兼备“颜值”和“好用”的“美好生活方式”(GoodTaste for Life)品牌理念。

即使处在赛道拥挤、获客成本高的小家电赛道，北鼎仍始终坚持从追踪消费者需求出发，在深度思考每一款产品如何简单好用与用户功能共创的同时，也在一步步探索如何能获取与用户更亲近的联结，为用户提供产品之外的附加值。

北鼎微信公众号“生活家”服务小程序中的食谱服务便是其增添用户“美好生活方式”感的增值服务之一。“生活家”定期更新主题食谱，带领用户体验探索各类食材和北鼎产品的多种用法，针对用户“做什么?”“怎么做?”的日常烹饪疑问提供悦己尝新的解忧提案。

新春佳节之际，北鼎年夜饭整体餐桌解决方案展现出其一贯的品牌特质，借由精心策划的10味地道广式年夜饭菜谱向食客们传递“美食有爱，生活有光”的北鼎式美好生活品牌主张，在重构吃喝场景的基础上，进一步构建多交互、零距离的用户场景体验，凭借对于为用户创造额外价值的不懈探索，持续沉淀品牌资产。

回溯北鼎的品牌初心，这一小家电赛道的“生活方式贩卖店”始终坚持以产品硬实力突围圈层与大众市场，在把握“用户需求”和“能力所及”平衡点的过程中，家庭年夜饭菜谱重点击破刚需强但仍有痛点的产品品类，以“认真做产品，用心做美食”的品牌价值观，携消费者共同探路生活方式品牌在新消费时代下的发展地图。